LE DIIOMADAIRK. T)? 



fonnalion coiuplèlo, de devenir, quelle ([iie soit leur eonsis- 

 fance, leur forme, leur couleur première, un liquide d'un 

 blanc laileux, qu'on ajtpelle le chyle. Ce qui ne [tcuL suhir celte 

 niodilication est rejeté. 



La transformation des aliments en chyle se fait sous l'in- 

 lluence successive de trois liquides : la salive, qui se trouve 

 dans la hoiiclie; le suc gasirique, que sécrète l'estomac; hi suc 

 pancréati(|ue, (jui est déversé dans l'intestin par une grosse 

 glande appelée le })ancréas. 



Toutefois l'action des liquides F. suflit pas ou du moins se- 

 rait infiniment trop lente. Les aliments sont soumis en outre à 

 des actions mécaniques qui les broient, les malaxent, les retour- 

 nent, les mêlent de plus en plus avec les liquides digestifs. La 

 première de ces actions mécaniques est la mastication, faite 

 parles dents, et si indispensable que les gens qui ont de mau- 

 vaises dents ont presque toujours de mauvaises digestions, et 

 qu'il est très malsain de manger trop vite, parce qu'alors les 

 aliments ne sont pas suffisamment triturés. Les autres actions 

 mécaniques ont lieu dans finlestin et dans l'estomac, qui sont 

 dans un mouvement perpétuel. 



Qu'est-ce que la bouche, l'estomac et les intestins? — Diffé- 

 rentes parties du long tube où s'accomplit la digestion, et qui çà 

 et là se trouve renflé en certaines cavités, dont la première est 

 la bouche. La bouche communique avec la partie qu'on appelle 

 arrière-bouche ou pharynx. Dans le pharynx s'ouvre l'œso- 

 phage, tube qui conduit les aliments dans l'estomac. L'estomac 

 est une sorte de réservoir qui garde les aliments un certain 

 temps, et qui comprend une ou plusieurs loges, quatre chez 

 les ruminants, trois chez les oiseaux, une chez l'homme 

 et beaucoup d'animaux. Il a deux ouvertures, dont l'une, 

 comme nous venons de le voir, reçoit tout ce qui vient de 

 l'œsophage, et dont l'autre, beaucoup plus étroite, ne laisse 

 passer qu'une certaine substance, qui pénètre alors dans l'in- 

 testin. L'intestin est la plus longue portion du tube diges- 



