LES MOLLUSQUES 



Les mollusques forment un embranchement extrêmement 

 nombreux, que l'on divise maintenant en six classes. 



Ne pouvant nous occuper de toutes, nous en prendrons deux, 

 qui fournissent des espèces utiles à l'homme : ce sont les 

 céphalopodes et les acéphales. 



CHAPITRE PREMIER 



CÉPHALOPODES 



Les céphalopodes sont des animaux qui méritent d'occuper 

 un assez haut rang dans la série. Ils ont un rudiment de cerveau 

 et un rudiment de squelette; par certains côtés ils confinent aux 

 poissons. C'est ce qui avait déterminé Cuvier à placer les mol- 

 lusques après les vertébrés, la classe des mollusques se trou- 

 vant ainsi immédiatement au-dessous de celle des poissons. 



Le mot céphalopode vient de deux mots grecs qui veulent 

 dire, l'un te le, l'autre pied. Ces animaux étranges ont, en effet, 

 les pieds ou les bras, comme on voudra, sur la tète. Les pieds, 

 au nombre de huit ou dix, sont armés de suçoirs ou ventouses 

 à l'aide desquelles ils adhèrent avec beaucoup de force sur les 

 corps qu'ils embrassent. Ils servent aussi à l'animal pour saisir, 

 pour marcher et pour nager. Le céphalopode nage la tète en 



