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branntwein , gesunden Kost. Fische werden hier nicht so häufig genossen , 

 als an den nördlichen Küsten. In heissen Ländern , wo die Speisen schneller 

 Verderbniss ausgesetzt sind, scheint der Genuss von Fischen immer in 

 gleichem Verhältnisse mit der Trägheit, der Armuth , so wie den Krankheits- 

 anlagen des Volkes zu - oder abzunehmen ; so fanden wir wenigstens auf 

 unserer ganzen Reise immer das tiefste Elend da , wo die Bewohner lediglich 

 auf den Genuss der Fische beschränkt waren. In dem Mittelstande der Bürger 

 von Rio, welcher die Sitten Portugals noch nicht ganz angenommen hat, 

 geniesst man verhältnissmässig nicht viele animalische Nahrung , indem man 

 sich mit den trefflichen Früchten und dem aus Mfnas eingeführten Käse, 

 welcher nebst Bananen auf keiner Tafel fehlt, begnügt. Selbst das Weizen- 

 brod isst der Brasilianer nur sparsam, und zieht ihm seine Farinha vor. 

 t)as Mehl, welches aus Nordamerica und Europa eingeführt wird, erhält sich 

 hier etwa fünf bis sechs Monate lang. Auch die feineren mannichfaltigen Ge- 

 müsearten Europas, welche insgesammt mit Leichtigkeit gezogen werden 

 können, machen noch keinen wichtigen Theil der Nahrung des Volkes aus; 

 um so mehr liebt man aber Pomeranzen, Cujaben, Wassermelonen und Ba- 

 taten. Neben der Einfachheit der brasilianischen Küche ist es auch die rühmliche 

 Massigkeit beim Mahle, die der Gesundheit der Bewohner eines so heissen 

 Landes zu Statten kommt. Der Brasilianer isst von seinen wenigen Schüsseln 

 wenig , trinkt grösstenteils Wasser , und geniesst überdies von Allom mit gros- 

 ser Regelmässigkeit, wobei er jene strenge Ordnung befolgt, die hier zwischen 

 den Tropen in allen Naturerscheinungen sichtbar ist. Am Abend nimmt er 

 weislich fast Nichts zu sich; höchstens trinkt er eine Tasse Thee, oder in 

 dessen Ermanglung Raffe und meidet besonders Nachts den Genuss kühler 

 Früchte. Nur eine solche Diät und Uebereinstimmung mit der Natur des 

 Klimas bewahrt ihn vor vielen Krankheiten, denen sich der Ankömmling 

 aus Leichtsinn oder Unwissenheit aussetzt. Vor allen Dingen ist deshalb dem 

 Fremden zurathen, eine gleiche Diät wie der Brasilianer zu halten, sich weder 

 durch Bewegung im Freien während der heissesten Tageszeit, wo alle Strassen 

 von Menschen leer sind, dem tödlichen Sonnenstiche, noch bei nächtlichem 

 Thaue den gefährlichen Folgen der Erkältung auszusetzen, am wenigsten aber 

 sich der physischen Liebe zu überlassen. Auch in der Befriedigung des fast 

 nicht zu stillenden Durstes durch Wasser ist Vorsicht nöthig. Man rieth uns, das 



