OMBELLIFÈRES. 177 
que douze qui appartiennent exclusivement à l'Amérique. ADANsoN 
avait déjà remarqué que les plantes de cette famille fuient la zone 
torride ; il ne faut faire d'exception que pour quelques Araliées. Le 
pays où elles sont le moins communes est la Nigritie, où elles ne repré- 
sentent guère que + de la végétation, et ceux où elles abondent 
relativement le plus sont : les Malouines, l'Algérie, PAllemagne, 
l'Irlande et l'Italie, où elles forment environ £ de ensemble de la 
flore. On trouve jusque vers le pôle sud des Anisotome, le Stilbocarpa, 
des Azorella, des Apium. En Laponie, les Ombellifères forment, 
dit-on, £ de la végétation. La Ciguë vireuse croit encore dans le 
pays des Samoyèdes, vers 72 degrés, et la Podagraire vers 70 degrés, 
limite septentrionale du Carvi, de quelques Pimpinella. Les Œnanthe 
crocata et Phellandrium croissent en Finlande, au delà du 60° degré, 
et l'Angelica sylvestris jusqu’au cap Nord. L'Impératoire se trouve 
en Islande, par 65 degrés, et la Grande-Berce, en Norvège, par 
62 degrés, limite extrême de la Carotte commune, du Daucus (To- 
rilis) Anthrisens et du Cherophyllum temulum. 
UsaGEs ‘, — Les Ombellifères sont généralement plus ou moins 
odorantes, aromatiques. Elles renferment souvent une huile essen- 
lielle et une matière résineuse, et l’on admettait jadis que la pre- 
mière domine dans la racine, la dernière dans le fruit. La tige peut 
contenir ces deux principes, quoique ordinairement en moindre 
quantité, et de plus, des substances mucilagineuses et sucrées, qui se 
retrouvent aussi dans plusieurs racines. Il s’y joint assez souvent, 
Soit dans toutes les parties de la plante, soit dans les portions sou- 
terraines et dans les feuilles ou les fruits, des alcaloïdes narcotico-àcres 
qui rendent un certain nombre d'espèces vénéneuses. Dans les Ara- 
liées, où ces alcaloïdes font le plus souvent défaut, un principe 
amer où astringent et tonique s'ajoute parfois aux matières rési- 
neuses et aux huiles essentielles. De là dérivent la plupart des pro- 
Priétés, quelquefois très-remarquables, des plantes de cette famille. 
Parmi les Ombellifères aromatiques, les plus vulgaires sont le Fenouil, 
le Cerfeuil, le Fersil. Ce dernier (fig. 120) est le Carum Petrose- 
linuin?, qu'on croit originaire de la région méditerranéenne et qui 
1. Exoz., Enchirid., 382. — Lins., Veg. pl. diaphor., 524, 1 
Kingd., 715; FI. med., 33. — Gus, Drog.  Pharmacogr 
sempl., éd. 6, HE, 199-251. — ROSENTH., Synops- 2. Apium 
138. — FLÜCK. et Hant., 
7 
”’petroselinum L, Spéc, 3170 — 
vil 2 
