# 
5 — 
I. I 
AURBEOE 202 6a. een 87,250/, 87,3550/, 
ernsten. To, 12,645], 
Büßterfett .. .. ... ....3,50° 3,600 
a Käsestoff. .. 3,90] 4.612 
a AR 0,40 | ! 
Milchzucker . . 2 3,750 
klehenbestandiheile es 0,683 e 
Die Milch II stammt aus dem Kuhstall der mit der Kreis- 
landwirthsehaftsschule Liehtenhof verbundenen Oekonomie, wurde 
aus dem Sammelfass entnommen und von Herrn Wendler, kgl. 
Lehrer für Chemie, analysirt. Die Vergleichung derselben mit 
dem Durchschnittsgehalt nach Fleischmann ergibt etwas höheren 
Gehalt an Käsestoff ‚ etwas geringeren an Milchzucker. Wir 
werden hei ferneren Berechnungen die Angaben der Durch- 
schnittsanalyse zu Grunde legen, um die Resultate auch auf an- 
dere als dem Lichtenhofer Kuhstall entstammende Milehsorten 
anwenden zu können. 
Die mittlere Zusammensetzung der Frauenmilch ist nach 
Gorup-Besanez Gerber - Mittel 
Wasser... . un BGE REDEN,  OSRE 
Beockensubktans RAT ae a a De A Er 
Bulterfeit : . ...7. vr 1955, 2,32 „ 
Käsestoff u. Eiweis. 39, 359, 3,74, 
Milchzucker .... 44,664, 552, 
Aschenbestandtheile . 9,1 >: 0255.00, 
Von diesen Angaben wollen wir das Mittel als normal gel- 
ten lassen, uns aber dabei in das Gedächtniss zurückrufen, dass 
Schwankungen nach oben und unten, im Trockensubstanzgehalt 
Wie bei den einzelnen Bestandtheilen, um !/,—!/, unter nor- 
malen Verhältnissen TÜREN Mana Das .Gleiche gilt für 
ıhmilch, 
Käsestoff und Eiweiss können sich im Organen vertre- 
) Nertalb peide zusammengezogen werden, Da die Trocken- 
ten 
%* 
