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unJ Reinigung der Guarapa In vier kupfernen Pfannen (Cahleiras) zn vollenden pflegt, wel- 

 che in BaJiia selbst gemacht \vertlen. Zur Filtration bedient man sich dicl^er banmwoUencr Tü- 

 cher (Coadores) y welche ebenfalls im Lande fabricirt sind. Das Abschäumen des Saftes (Fazer 

 OS escumas) geschieht auf die gc^YÖhnlichc Weise; zum Klären (Clarlßcar^ dar as cohcrtas) ho- 

 dient man sich des Kalkwassers mit Rindsbhit, und bisweilen des ausgepresstcu Saftes von meh- 

 reren Knötericharten (Poljgonum anliliaemorrlwuJalc^ Marl. u. a.). Der gcliÖrig eingedickte Saft 

 (Calda) wird von dem Sudliause in das Formenhaus (Caza de purgar) 'geleitet, und daselbst 

 bis zur Darstellung des Zuckers behandelt. Die Formen (Formas) werden aus einem graulich-^ 

 weissen Thonc hereitct, der au mehreren Orten des Reconcavo vorkommt. Von hundert Formen 

 deren jede dreiArrobas wiegt, rechnet dcrFazcndciro auf so vielMelasso (IMcldcpurga^ Mcldctangue)^ 

 dass er daraus fünf bis sechs Pipas Zuckerbranntwein brennen kann. Dieser Branntwein steht 

 aber gemeiniglich dem Rum der englischen ColonJcn ixn Alcoholgehalt bedeutend nach. Die De- 

 stillateurs nennen ihr gewohnliches Fabrikat Frova da Ilollanda; dies ist ein Branntwein, 

 welcher 5o bis 60 pCt. Alcohol enthält. Eine stärkere Qualität nennen sie Tres-Cinco^ weil drei 

 Theile derselben mit zwei Theilen Wasser wieder die Prova da HoUanda darstellen} dieser 

 Branntwein enthält 70 bis 80 pCt. Alcohol, Die stärkste Sorte, Tres-Seis^ enthält etwa 90 pCt 

 Die Destillirapparate (Alemhiijues) werden ebenfalls in Bahia verfertigt. Nur wem'ge smd nach 



den neuerlich in die Kunst des Branntweinhrennens aufgenommenen rLOgcIn construirt. 



Doch ha- 



ben vor Kurzem einige reiche Senhores de Engcnlio die Maschinen aus England kommen lassen. 



-V 



Nach einem beiläufigen Verhältnisse producirt eine Zuckerpflanzung (CannavialJ von 



1 



Quadratschuhen dreitausend Arrobas Rohzucker und fünf 



ardente de Cauna. Es schien mir nicht unwuchtig, 



ema 



(R 



lat. histor, III. p, 409 if) zusammengestellt hat, gab in der Yerglcichung folgendes Resultat: 



Auf 1,335, 333 j- paris. Q 



aus dem Zuckerrohre: 



in Bahia 94354 i 



£11 S. Domingo 67,432 



in Cuba 38,458 



hl Bengalen 171,843 



k£ m 



m 



KUog 



3} 



1t 



1» 



58,941 



39,469 

 1763358 



>i 



9) 



91 



26,732 

 17,900 



79^980 



31 



:) 



71 



Einheit. 



1/0000* 



0/5o74« 

 0,40^7. 



/;S219* 



m 



aus Runkelrüben: 

 reich 15,1 14 



11 



1 5,5 IX 



« 



7:034 



19 



0,1598. 



' Die grosse Verschiedenheit der Znckerproduction, wie sie sich nach diesen Angaben dar* 

 stellt, namentlich das Uebergewicht in Bengalen imd in BaJiia^ scheint den SclJuss zu rechlfer- 

 tigen, dass sowohl die Verscliiedenheiten der Canna selbst, als die des Bodens und die möglichen 

 Abweichungen in der Manipulation einen allgemeinen Calcul unmöglich machen; wenigstens wa- 

 ge Ich nicht, die zwischen Cuba, S, Domingo und Bahia gefundene Differenz zu erklären, es 

 SCy denn, dass die berechneten Angaben selbst noch einer Berichtigung unterliegen*), oder wc- 



•) Die Zahlen der vergllcbcnen Orte sind nach folgenden, 



HuxROLDT a^ a. O. entnommenen, Angaben berechnet. 



Toisen 



1,29 Ilectarc; l licet. 



lU ff. engl.; 1295 Q. engl 



94,768/2 Q 

 128 S* port. 



S. Domingo : 



Fuss liefert 



;ni Werke 

 l Carrcau 



1,900 



<2 



baier» 



und 100 &• engl. 



) 



Cuba 



Kilogr. (50,796 Kilogr. 

 805 ihm baier. und 83 S. 



507/000 bis 



