178 HISTOIRE DES PLANTES. 
partout cultivé, sert de condiment et fournit une des cinq racines apé- 
ritives. Il appartient done au même genre que le Carvi! (fig.118, 119), 
dont l'odeur est aromatique et très-forte, qui sert à parfumer le pain 
d'épices * et beaucoup d’autres pâtisseries, aliments et boissons, et 
qui s'emploie en médecine comme stomachique, digestif et earmi- 
natif. Sa patrie est incertaine : les uns le font venir de l'Orient, et 
les autres de la Grande-Bretagne *. Les C. nigrum (Zeena Seah) 
et gracile Royce, de l'Inde, servent aux mêmes usages que le Carvi. 
Le C. Bulbocastanum * à des portions souterraines renflées, comes- 
übles pour les animaux et même pour l’homme, nommées Châtaignes 
de terre. Ses fruits sont stomachiques et ont aussi servi à assaisonner 
le pain Ÿ. L’Anis vert est le C. Anisum°, qu’on croit d’origine africaine 
et qui se cultive surtout, pour l’usage des pharmaciens, confiseurs 
et liquoristes, en Touraine, à Malte, en Espagne. Son-fruit (fig. 191) 
renferme une huile fixe et une essence cristallisable. On le substitue 
à tort, dans beaucoup de préparations, à Anis étoilé, dont il a jusqu’à 
un certain point l'odeur et la saveur, mais avec un mélange d’âcreté 
qui peut le rendre nuisible. Ce fruit constituait une des cinq semences 
chaudes majeures. Le C. Panatjan* est considéré à Java comme un 
bon médicament aphrodisiaque et diurétique. Les €. Saxifraga® et 
magnum *, espèces françaises, ont des racines âcres, diurétiques, jadis 
Aran. Gew., NI, 25. — rs vulgare Pr minus GOUAN.— Scandix mb 
HAYN., tit . 
i : tenuifoliun nv. — À. latifolium ‘a anu tum Bulbocastanum 5 
“a 
— Gu., loc: ET 
ScaM., Off. Gew 
cit., © 
L Carum Carvi L., PR jee Piuz pi 147, 
note 7: Die Of. PA, t , Arän. 
Gew 6 Le 
DC., Prodr. : 
22, fig. 622. — es et 
.X d, — ROSENTH., 0p. 
À er Of. 
t. 25 t Hane,, Pharmacogr., 
71 { Gamin re are ce montagne, romain, 
armenien). 
2. On le confond souvent à tort avec le Cumin, 
à are Mes Se nom à me ss Küm 
8. de Anethum sege- 
tum L. ou gs M se car re, F1. sard., HE, 
212, t. 75) est le Carum Ridolfia B. H. Pour ces 
LINDL A sn. — 
rope méridionale aux mêmes usages à peu près 
e le Carvi 
EE” Kocn, Umb., 121. — DC., Prodr., IV, 115, 
— ROSENTH., op. cit., 532. — Dunium 
Him L., Spec. . 349. + LAMK, Ill, 
NCH, — Si 
(Noix 15 AS Terre -noix, Ernote, pass 
7: de terre, Su 
Les Bunium densdnt um DC. et ferulæfo- 
SE sep ont au des PES souterraines 
t 
gorgée suc, renfl rme de noix € 
comestible. Le Cryplania canalens is DC., qui 
est un Carum (p. 121), a , dit-on, une 
portion mL aiment 
Pimpinella Anisum Le | Spec., 399. 
HAYNE, rs den k me — Ness, Off. PA: 
#7: CF med., 38. — GuiB., loc 
it 223, “8 6. — Dane et rot RL Gew, 
. 48 di ELUCK. 200. 916: — 
ll, 302. #f off 
An vulgare a AE, 
cinale NCH. — Sison Anisum SPRENG- 
— Apium Anisum TarG. (Boucage Anis, Anis 
vert, Pelil Anis, Anis d'Europe). 
a Pre Panatjan Mirs., ex ROSENTA ; 
op. cit., 
8. “Pinpinle Rx L., Spec., 318. 
, ÀAr3 “ai GODR., 
Hay let AU: 
FL de r: TL 797 na “rage saxifragun 
MOENcH, minus Lawx. (Petil 
ouca oifrage, + de bouc, 
Piede-de-chèvre, Petlt: Bou 
impin nella magna 1. nee Ho 
