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bis jetzt vorhandenen Ergebnisse von Untersuchungen über die 
Veränderung der Milch mit der nach der Geburt zunehmenden 
Zeit (Laktationsperiode); Kuhmich wird mit der verlängerten 
Laktationsperiode an Trockensubstanz und Eiweissstoffen reicher, 
an Butterfett und Milchzucker ärmer, 
Die Milch zeichnet sich vor fast allen Nahrungsmitteln 
_ dadurch aus, dass ihre Nährstoffe vollständig verdau- 
lieh und in einem solchen Verhältnisse vorhanden sind, 
'wie es der Bedarf des Säuglings erfordert, Die Ver- 
dauung und Assimilation (d. i. Umformung der Nahrungsbestand- 
theile in Blut- und Körperbestandtheile) ist zum Glück nicht an 
engbegrenzte Zahlenverhältnisse zwischen den einzelnen noth- 
wendigen Nährstoffen gebunden, sondern verarbeitet und ent- 
nimmt auch aus einem wechselnden Verdauungsprodukte diese 
Stoffe in einer dem Bedarfsfalle entsprechenden Menge. 
Wir wissen bestimmt, dass die Zusammensetzung der 
Mileh von der Geburt an (Colostrum) wechselt, halten 
auch die von der Mutter produzirte Milch für die dem jungen 
Geschöpf in jeder Periode dienlichste, doch sind wir nicht im 
Stande, diese übrigens nicht sehr bedeutenden Schwankungen 
exakt zu verfolgen und danach den Bedarf des jungen Geschö- 
pfes an Nährstoffen in jeder Periode zu berechnen. Im Gegen- 
theile sehen wir uns genöthigt, um rechnerisch vorgehen zu kön- 
nen, und berechtigt durch die oben angeführten Gründe der Ela- 
stizität des assimilirenden Organismus, in der nach den ersten 
Alterstagen folgenden Periode den Nährstoffbedarf als entspre- 
chend einem gleichbleibenden Verhältnis von Eiweissstoffen, Fett, 
Milehzucker, jedoch an Menge mit dem vergrösserten Gewichte 
des jungen Geschöpfes zunehmend, anzunehmen. 
Die Erfahrung lehrt, dass unter Umständen die Milch der 
Mutter dem Bedürfnis des Säuglings nicht entspricht, der letz- 
\ere erst gedeiht, wenn mit der Nahrung gewechselt wird; dies 
kann als weiterer Grund für die Annahme gleichmässig zusam- 
Mengesetzter N ahrung gelten. A 
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