RUBIACÉES. 383 
inflorescences sont parfois très-odorantes, ainsi que fréquemment 
celles des Cascarilla, Remijia, Hillia, Luculia, Platycarpum, Chimar- 
rhis, Portlandia, Rondeletia, Uncariopsis, Cœlospermum, Amaioua, 
Posoqueria, Oxyanthus, Pinchkneya, Cremaspora, Uragoga, Lonicera, 
Sambucus, ete. Le bois de l'Erithalis fruticosa sert, avons-nous dit, 
en parfumerie. Les fleurs du Chèvrefeuille commun ont été employées 
à la préparation d’une essence suave, antispasmodique, dit-on, Celles 
des Sureaux sont quelquefois d’une odeur peu agréable. On emploie 
beaucoup, en infusions, décoctions, fumigations, ete., celles du Sam- 
bucus nigra et de quelques autres espèces ; on les croit stimulantes, 
diaphorétiques, résolutives. Plusieurs Rubia de la section Galium 
ont des fleurs odorantes, parfois un peu nauséeuses. Celles du Rubia 
uliginosa passaient pour antispasmodiques, diaphorétiques . Tout 
le monde connait le parfum des feuilles de l'Asperula odorata, dont il 
à été question plus haut, L'Adoxa Moschatellina ? (fig. 390-395) doit 
4 sa légère odeur musquée d’avoir été préconisé comme antispasmo- 
dique et recommandé contre les affections à forme ataxique et ady- 
namique. Sa racine a passé pour vulnéraire et résolutive. Les Rubia- 
cées les plus riches en essence aromatique sont sans contredit les 
Caftiers, Le Coffea arabica * (Gig. 251-256), qu'on a dit être d’origine 
africaine, et qui est aujourd’hui planté dans tous les pays tropicaux 
des deux mondes, est surtout recherché pour ses graines, dont l’albu- 
men corné renferme de la caféine, principe azoté, cristallisable en 
aiguilles soyeuses, et de l'acide caféique, de la matière grasse, etc. La 
iorréfaction y détermine la production d’une substance brune et 
soluble, amère, et d’une huile brune, lourde, à laquelle on à donné le 
nom de caféonè et dont une quantité presque impondérable aroma- 
üise un litre d’ eau, lui donnant ce parfum si recherché dans l’infusion 
Sümulante du Café, boisson alimentaire par sa substance azotée et * 
médicament d'épargne qui ralentit, pense-t-on, les dépenses orga- 
niques. Plusieurs succédanés du Café ont été cherchés parmi les Ru- 
lées indigènes, la Garance et certains Galium. Dans les tropiques, 
On à essayé de substituer aux graines du Café celles de plusieurs Hypo- 
. Les fleurs de plusieurs Viburnum. servent Po ges ds ES — TizL., Pis., t. 32. — 
à faire des TE gare digestives (V. cas- , Am — GNT. # Fruct, [R 
sinoides L., V. canadens , ete.j. de Le in wi pe 1303. jte 
2. Voy. pe 9. not. 3. peer 7 cit., FL» med., , — GuiB., Dog: simpl. (éd. 7), 
— H.Bn, in Dict. te à sc. méd., rh Il, y HT, . fig. 607. — Mér. et DEL. Dict. “€ 
3. L. Épeg. 245. — TRATT.; Tab. méd., 5. — ROSENTH., op. cit., 327. — . 
Tuss., F1. Ant 18. — IRP., Nr às sc. nût, pm ea “ei st. Hort. Chap. ; 
AL., €. 99, Sn in Act. Acad. par. (1713), t. 7. (1796), 62 (nec H. B. K.). 
