wird, dem des wilden vor. Die Milch desselben ist bei der Güte der 

 Weide vortrefflich; eine Kuh liefert aber nur ein Drittheil der Quantität' 

 welche gute europäische Milchkühe geben. Die Haut ist immer der host' 

 barste Theil des Schlachtviehes; sie wird abgezogen, am Boden mittelst 

 kurzer Pflöcke ausgespannt, gelinde eingesalzen und an der Sonne getrocknet. 

 Das Fleisch in dünne Streifen zerschnitten, mit Salz eingerieben und an 

 der Luft getrocknet , ist ein wichtiger Handelsartikel in den Häfen von 

 S.Paul und Rio grande do Sul nach den Städten im Norden, vorzüglich 

 nach Rio de Janeiro, Bahia, Pernambuco und Maranhäo , wo es unter 

 dem Namen der Carne seca do Sertäo, Passoca oder Carne char- 

 queda einen wesentlichen Theil der Nahrung aller Brasilianer, besonders 

 der Negersclaven , ausmacht. 



Neben der Rindviehzucht beschäftigt auch die von Pferden und Maul- 

 tlueren mehrere Landwirthe in der Capitanie von S. Paulo, wird jedoch 

 m R,o grande do Sul bei weitem mehr ins Grosse getrieben; den» man darf 

 annehmen, dass von dort jährlich vierzig- bis fünfzigtausend Pferde und 

 Maulth.ere nach dem Norden von Brasilien ausgeführt werden. Die Pferde von 

 b. Paulo smd von mittlerer Grösse, schlankem Bau, erlangen, wenn sie mit 

 Sorgfalt gepflegt werden, eine feine und angenehme Haltung, und werden vor- 

 treffliche Renner. Während unserer Anwesenheit kam ein Pferdehändler aus 

 Cnntiba nach Kpanema, aus dessen Heerde täglich mehrere Pferde gefangen 

 und „ach Landessitte gezähmt wurden. Gewöhnlich laufen zwanzig bisdreis- 

 s.g solcher ««gezähmter Thiere zusammen, „„d trennen sich fast nie von 

 emander. Es dauerte einige Stunden, bis die Piöes einen Rudel in einen 

 Wmkel tre.ben und mittelst Schlingen einige aus den übrigen Haufen 

 herausfangen konnten. Die, gefangenen Thiere suchten nun, bald zitternd 

 vor Furcht, bald voll brausender Wuth , durch die seltsamsten Verdrehungen 

 nnd d,e ausgelassensten Sprünge gegen die Bereiter sich zu verteidigen. 

 Gelmgt es d.esen endlich, ein Thier bei den Ohren „ndLippen mit Zangen fest- 

 zuhal en .hm emen Kappzaum anzulegen, „ nd ihm auf dem Rücken statt des 

 ^.sem Schaffell zu befestigen , so schwingt sich Einer der Piöes hinauf und 

 ^cht d ie Halsstarr.gkeit des Pferdes durch die Knute zu bezwingen. Nach 

 velen w.derspänst.gen Bewegungen und Sprüngen wird das Thier so weit 



