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matique amer; il à les propriétés de la Camomille et sert au traite- 
ment des affections pulmonaires et intestinales. Le C. pabularia ", de 
l'Asie tempérée, a passé pour produire l’asa-fœtida; c'était aussi un 
des Libanotis des anciens, qui servait de condiment et d’aliment et 
qu'on employait dans le traitement des affections utérines. Les Carottes 
sont des plantes alimentaires ou médicales. Le Daucus Carota ? 
(fig. 62-67) passe pour la souche de nos Carottes cultivées, dont la racine 
pivotante et charnue, de couleur variable, constitue un aliment pour 
l'homme et les animaux. Sa pulpe a passé pour émolliente, maturative. 
Elle sert quelquefois à colorer le beurre. Les anciens l’ont considérée 
comme apéritive, et, peut-être à cause de sa couleur, comme souve- 
raine contre l’ictère. Les fruits sont aromatiques, mais peu usités 
comme tels. Les fleurs ont servi à teindre en différentes couleurs; on 
en faisait autrefois une liqueur dite huile de Vénus. Le D. maritimus 
n’a de comestible que les jeunes pousses. Le D. grandiflorus * est aro- 
matique et diurétique. Le D. quitatus * était chez les Grecs une plante 
médicinale. Le D. gummifer * produisait une substance gommo-rési- 
neuse, substituée au Bdellinm et à l'Opopanux. Le D. latifolia à aussi 
des pousses comestibles aussi bien que le D. Royeni (fig. 69) *, que 
l'on considère dans certaines campagnes comme diurétique. Dans 
l'Amérique centrale, les Arracacia sont célèbres pour leur racine 
comestible, principalement celle de l'A. æanthorhiza, qui se mange en 
Colombie, bouillie comme nos pommes de terre, et sert à l'extraction 
d'une fécule analeptique, compar ée à l'arrow-root, et à la fabrication 
d’une liqueur fermentée qu’on dit stomachique. L’A. moschalu ® sert 
aux mêmes usages au Mexique. Les Tordylium ** officinale et apulum 
ont des pousses comestibles; leurs fruits passaient pour salutaires 
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vu, — 13 
