Einfluss dieses Umstandes aus und die Beseitigung und ander- 
weitige Verwerthung der Milch rindernder Kühe lässt deren 
schädliche Folgen nicht wirksam werden, 
Den Anforderungen möglichster Gleichmässigkeit, vollstän- 
diger Unvermischtheit und vollen Gehaltes, auch der entspre- 
chend reinlichen sorgfältigen Behandlung und der Frische ge- 
nügen sehr häufig die von den kleineren Oekonomen nach Nürn- 
berg gelieferten Milchsorten nicht entfernt, wie die vielfachen 
Klagen der Abnehmer beweisen, trotz des hohen für unver- 
mischte und unabgerahmte Milch bezahlten Preises von 
30 Pfennigen per Liter, 
Um dem Publikum Gelegenheit zu geben, allen Anforder- 
ungen an Säuglingsnahrung entsprechende Milch sich verschaffen 
zu können, liefert die Oekonomieverwaltung Lichtenhof seit drei 
Wochen frische reine Kuhmilch nach Nürnberg (Niederlage bei 
Kaufmann Kleinknecht Königsstrasse), 
Die Milch wird nach Bedarf (im Sommer mit Eis) gekühlt, 
‚in dicht schliessende Blechkannen durch einen verpflichteten Be- 
amten eingefüllt und in denselben durch eine Plombe mit amt- 
lichem Siegel so verschlossen, dass jede Einwirkung während des 
Transports unmöglich gemacht ist. Der Preis müsste wegen der 
vielen Unkosten, der nothwendigen Beschränkung beim Ankauf 
billiger Futtermittel, da die Zuträglichkeit derselben in erster 
Linie beachtet werden muss, auf 40 Pfennige per Liter gestellt 
werden, um so mehr als die Reinerträgnisse der Oekonomie, 
als zu der Maximiliansstiftung gehörig, zur Dotation von Frei- 
plätzen bestimmt sind, die Oekonomieverwaltung daher ver- 
pflichtet ist, diese nach Möglichkeit zu erhöhen, | 
Die oben angeführte Analyse der Lichtenhofer Milch lässt 
deren gute Qualität erkennen; durch den bis jetzt befriedigen- 
den Absatz des jungen Geschäftes wird das Zeitgemässe dessel- 
‚ben bewiesen, ebenso wie durch die dankenswerthen Empfehl- 
ungen, welche die Herren Aerzte und der ärztliche Verein dem 
Unternehmen angedeihen lassen. 
Die zufriedenenen Aeusserungen der Abnehmer endlich 
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