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abgenommen ist. 



D 



Substanz hat ietzt vollkommen die Färb 



a 



Consistenz zerrührter Eierd 



Man bringt sie in einen grossen ku 



pfernc 

 Stund 



d 



eisernen Kessel üb 



em 



S 



F 



3 



WO Sie m 



Umrühren, abgeschäumt und geklärt nlrd. wob 



sich die gerinnenden Theile, vorzüglich der Faserstoff, niedtrsching 



Der 



Mal 



von 



üb 



hier 



gfältig abgeschöpft 



flüssige Antheil wird zum zweiten 



noch 



wacherem F 



gekocht, bis keine Bl 



mehr 



Farbe 



d C 



aufgevrorfen werden, ^vo er dann 



lassenen Schmalzes hat. Das abgekühlte Schildkrötencierfett 



de Tartarugd) wird in grosse, oben weit 



unseres zer- 



{ßlanteiga 



offene, etwa sechzig Pfunde 

 enthaltende irdene Töpfe {Poles) geschüttet, vrelche, mit Palmblättern 

 oder Baumbast verbunden, versendet werden. Es ist um so schmack- 

 hafter und reinlicher, je schneller nach dem Ausgraben der Eier es 



r 



gemacht wird, und je frischer diese waren. Bei zweckmässiger Berei- 

 tung verliert es den Geruch der Schildkröten vollkommen , doch be- 

 hält es etwas Thraniges im Geschmackc, woran sich nur der Gaumen 

 der Inländer gewöhnen kann. Wenn die jungen Schildkröten bereits 

 zu w^eit entwickelt und an der Sonne in Fäulniss übergegangen sind, 

 so w^erden Geruch und Geschmack höchst w^idrig, und nur den stum- 

 pfen Sinnen der Indianer kann es dann noch als Leckerei gelten. Die 

 schlechtere Qualität wird statt des Brennöles in den Lampen verbraucht. 

 Die Zahl der Potes de Manteiga , welche jährlich auf ^qxi. Inseln des 

 Solimoes bereitet wird, beläuft sich auf mehr als acht- (die in der 



Folgende Anga- 



> 



ganzen Provinz gesammelten auf fünfzehn-) tausend. 



ben erhielten w^ir über den gegenwärtigen Ertrag. Zwischen der Barra 



do Rio Negro und Coari liegen die Prayas de Goajaraluva^ welche 



5oo 



3 



das Ongas ^ die 3ooo, de Jarupari^ die 1200 Potes liefert. 



Zwi- 



schen Coari und Ega geben die Praya de Camara- Coari 56o und die 

 von Cataal^ 3oo Potes; Uanapili bei Caigara 36o, Aragari und Juri- 

 mantuba^ nächst Fontcboa, lipo, ßlaraad, an der Mündung des Igd 



j 



700, Capiay 

 nächst Tabatin 



o 



d Calde 



5 



nächst S 



Paulo 



5 



Guararid 



(Auch im Madeirastrome wird eine sehr grosse 



Menge dieses Fettes bereitet. Die 

 III. Thcil.. 



chste Pray 



die von Tamandad 



7 



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