D'HISTOIRE: NATURE L LE. II 
_cissent d’abord , mis ensuite en excès, la précipitent fortement. 
Cela semble indiquer que la liqueur doit sa limpidité à de 
Palcali qu'absorbe l'acide, ou spontané, ou ajouté. è 
L’infasion mousse et se coagule par la chaleur delébullition; 
filtrée , elle précipite, mais moins abondamment par les réac- 
tifs indiqués. 
En renfermant à une température douce cette infusion déjà 
trouble , dans deux flacons , l’un rempli et lautre aux trois 
quarts vide avec des tubes de Woolf, on la voit s’éclaircir et dé- 
poser des flocons blancs en quelques heures. On n’observe, 
en quelques jours, ni changement apparent de la liqueur, ni 
dégagement de gaz, ni absorption d'air ; l'eau se trouve aces- 
cente, et l'air placé au-dessus contient un peu de gaz acide 
carbonique. 
La chaux empêche la précipitation spontanée de linfusion 
jusqu’à ce qu’elle soit saturée par son acide fermenté. 
L'alcool (15 parties } digéré en plusieurs fois sur de la fa- 
rine grossière de lentilles, se colore en jaune verdätre, et prend 
une saveur amère et âcre. Distillé, le produit donne une odeur 
irès-marquée de vanille , que me fait disparoitre en la chan- 
geant en une autre très-désagréable. Le résidu de cette distil- 
lation est vert-jaunâtre ; une huile verte, épaisse, nage à sa sur- 
face; la liqueur est épaisse, gluante , d’une odeur savonneuse , 
d’une saveur rance; les acides et l’eau de chaux la coagulent 
comme une eau de savon. L’acide sulfurique , en la décompo- 
sant , fait rassembler à sa surface une huile verdätre, rance , 
d’une odeur de populeum. En évaporant leau, on obtient un 
résidu noir d'apparence saline, mais si peu abondant qu'on ne 
peut en déterminer la nature. 
Des lentilles entières macérées dans le double de leur poids 
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