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E ArSTOIRKRE NATURELLE R 
3.° Elle colore l'alcool en jaune, et le rend amer; celui-ci, 
évaporé spontanément, laisse une huile jaune, épaisse, très- 
amère, formant le septième du poids de la farine, laquelle se 
dissipe presque entièrement sur les charbons ardens ‘avec 
Podeur d'huile grasse. s 
4° La farine de lupin donne à Peau une couleur jaune , une 
sayeur amère , une qualité mousseuse , sans la rendre ni acide 
ni alcaline. Cette eau précipite en flocons blancs par Placide 
muriatique oxigéné , en coagulé pourpre-par la noix de 
galle (1), en flocons blancs très-abondans par les nitrates de 
mercure et d'argent, et par lacétate de plomb;il y a un peu 
de muriates, non solubles par lacide nitrique , dans les der- 
niers précipités. Elle donne aussi des flocons jaunätres par 
Veau de chaux, et une poussière blanche d’oxalate calcaire 
par oxalate ammoniacal. 3 
5° Cette farine, traitée successivement deux fois par l'alcool 
et par l’eau, se dissout ensuite presque entièrement dans 
l'acide acétique concentré; cette dissolution précipite abon- 
damment par la noix de galles lacide muriatique oxigéné, 
lammoniaque et le nitrate de mercure. 
6° Délayée dans l'eau et exposée à une chaleur douce, la 
farine de lupin férmente, exhale de acide carbonique , forme 
dè l'acide acétique , sans vestige d'alcool , et se pourrit bientôt 
en exhalant une odeur fétide. 
Il résulte de cette analyse que la farine de lupin contient, 
1.0 Une huile amère et colorée, à la dose d’un septième, qui 
communique à toute la masse ses propriétés ; 
À 
mn, 
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(1) M. Vauquelin attribue cette couleur à un peu de phosphate de fer. 
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