14 ANNALES DU MUSEUM 
2.° Une matière végéto-animale soluble dans beaucoup d’eau, 
et plus encore dans l'acide acétique. C'est elle qui fournit à 
la disullation lhuile et l'ammoniaque, et qui donne à l'infusion 
aqueuse toutes ses propriétés de précipitation ; 
3° Des phosphates dechaux et de magnésie assez abondans, 
et de petites quantités de phosphates de potasse et de fer ; 
4° Elle ne contient ni amidon ni sucre, et diffère par là des 
autres farines légumineuses. 
S. VIL Sur la germination des semences légumineuses. 
° En floréal de l'an 12, on a mis sous une cloche pleine 
d'air atmosphérique, placée sur eau et dans une capsule de 
porcelaine , des lentilles et des féves de marais dépouillées de 
leurs enveloppes. Les premières ont germé trois ou quatre 
jours après ; les radicules en étoient très-longues et les plu- 
mules bien sensibles ; douze jours après, leurs tiges avoient 
3 centimètres; leurs feuilles étoient développées. Les féves 
n’avoient aucun signe de germination ; leurs radicules s’étoient 
cependant alongées sans que la plumule eùt fait aucun progrès. 
Elles commencoient à se moisir, et lon arrêta l'expérience à 
cette époque. L'air de la cloche éteignoit les bougies , précipi- 
toit l’eau de chaux, quoiqu'il brùlât encore un peu le phos- 
phore. 
2° Les mêmes graines mises, à la méme époque, dans une 
capsule sous une cloche pleine de gaz hydr age placée sur 
l'eau , n’ont présenté aucune germination, pas même de déve- 
loppement dans la radicule ; elles ont conservé leur fraîcheur 
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et leur consistance; les féves n’avoient pas moisi. Le gaz hy- 
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