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D'HISTOIRE NATURELLE. d 15 
drogène contenoit de l'acide carbonique entièrement formé 
par les graines. Celles-ci ont germé ensuite dans l'air. 
Ainsi le gaz hydrogène ne favorise pas la germination., 
mais il n’ôte pas aux graines la propriété de germer. i 
3.° Des féves de marais macérées dans leau, privées de 
leur écorce et replongées ensuite dans ce liquide qui les recou- 
vroit, n’ont pas germé en huit jours ; l’eau $’est'aigrie et a pris 
une odeur de fromage aigre. 
4:2 L'eau, aiguisée dùn peu d'acide muriatique oxigéné, n’a 
pas eu plus de succès. Les lentilles, traitées de même, wont point 
germé. Ces semences n’ont plns germé ensuite dans l'air ; celles 
qui avoient été plongées dans ľeau ont au contraire germé dans 
l'air. 
5.2 Les mêmes graines écorcées, couvertes d’un peu d'eau, 
assez cependant pour être privées du contact de lair, ont 
pourri au lieu de germer. Humectées cependant, mais Sans 
étre privées de ce contact, elles ont bien germé et poussé 
des feuilles colorées quoiqu'àa l'ombre. , 
On peut conclure de ces expériences quela germination a 
besoin de l'influence de l'air, comme l’avoit déjà annoncé M. 
de Saussure. 
§. VIN. Expériences sur la fermentation des grains. 
1e Deux livres d'orge germée moulue, placées avec six 
livres d’eau chauffée à 55 degrés dans un matras garni d'un 
tube recourbé , ont fermenté au bout de quatre heures à 22 
degrés de chaleur. La fermentation s'est soutenue trente-six 
heures. Le gaz dégagé et recueilli étoit formé de moitié ďa- 
cide carbonique, et de moitié de gaz hydrogène assez pur. Six 
