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100 i^^fmib, i^n «eine @d)etl)en gefd;nittenc ^umplin§ 3U 

 trodencn uub für ben Söintcr aufguBett)aI;rcn, \vk man in bcn 

 norblii^eii Staaten 5U t|)un ^)flec3t, i^at man t)icr in Xeyay nic^t 

 nöt^ig, trcil man (eid;t bic frifd^cn ^ump!in§ in 9)lcnge in ben 

 ^ornt;äufern gegen bie geringen t;iefigen gröfte fi^ü^en imb 

 iüäl)renö be» ganjen 9Biiiteu§ aufI)eH)al)ren !ann). 



3Jtannicf;tiiIt^3 ift bcr 3ftn^eit unb GJebranrf;, ben bie .ft'ürbi 



VI 



familie bcm ©üblönbcr gelüät^rt. ßinc ber nüfeli^ften .^nrbtS^ 

 arten ift ber oben genannte Cushaw, ober ^otatoc ^itmpfin. 

 (Sr ift loenigcr füg al§ anbere ^itrbi^arten, al^er aU ©emüfc 

 gefoÄt, ober in bem 33robtDpf gcbaden, eine beliebte ©peijc. 



3?or allen aber bieten bie unjäl^Iigen Spielarten ber <&qnafd}e§ 

 einen toovtrefftic^en ©toff ju ©eniüfen, bie mit ben get)örigen 

 3ntl;aten nnb Sereitnngen beina'^e btc ©üte Don SBluwenfobl 

 erreid;en. 



S)er fleine orangegclbc Smell apple , Der in ben nörblicben 

 «Staaten n;eift nur be^ äBo!^lgeru(^e» loegen gesogen loirb, f)(^i 

 fi(^ t)ier mit ber SORuc^fmelone (Cucumis Melo) nerbaftarbirt 

 nnb eine fe^r ttiertl)tioffe Slbart erzeugt, loeld;e toeit gröf^r ift, 

 at!§ ber geioö^nlid^c Smell apple, bcffer al^ anbere Cucurbita- 

 ceen einen trodenen Sommer au§f)cilt unb burc^ bie 5)^ifd;ung ber 

 Säure beS Smell apple mit ber Sü^igfeit ber 3JtuS!melonc 

 einen bem Slpfel äl;nli^en ®efd)mad crl;alten t;at, toe&tjalb ber 

 l;iefige Smell apple Saftarb fotool;l rol) , tüie gcöämpft ober 

 gebaden eine äufeerft angencl)me Spetfe ift. 



^ie f(^öne große ^affionsblume (Passiflora incarnata) fommt 

 an manchen SteEen t;äuftg \yilb in %tTC^§ t}or ( 5. 33. im 5ßalbe 

 bc^3 3Sl)iteoa! ^Ba^ou bei öoufton , int @ebüfd; am San ^ebro bei 

 San 3lntonio, in ©ebüf^en an ber ©uabalupe unterhalb S^cu- 

 Sraunfetä). Sie ift lei(^t 5U cultiüiren, ba fie eine auÄbauernbe 

 äöuräel :^at. Sie ift fc^r antoenbbar ju Sauben, ba fie an^er 

 i^ren fd^önen SBlüten au^ eine bid^te 58lätterh)anb liefert. 3i>rc 

 %u\^k fönnen mit feiner beutfc^en 2lrt t^erglic^en toerben. 2lm 

 ä:^nli<^ften finb fie no(^ im ®efd)mad ben mepfanifc^en Simo= 

 nen, toeli^e angenel;m fäuerlic^ unb erfrifd>enb finb. 



