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r, m S 3oa bicf unb 12 [n§ 15 ^nf; Ipd) fid) In ein Ölnttcrbad^ 

 üou 8 bi'5 12 %u^ laiujrii ^Mättcni ciibigt, bic fovttuäf)vcnb im 

 Suftt;aiid; ersittcrn »nb raufd^en iinb mau fcat fiiicn mcyifaiiifdjfn 



^{ataiiar. 



:3u ^Jteyifo loerbcit brei 9Itten öon S3anaiien gepflaiijt 



§ 



(Mu.sa paradisiaca, Musa regia uub Miisa sapientum). ©artortll 



fagt über bie Saiiane: „Sie ift eine bcv ^ervli(^fteii ©abcn, bie 

 bic ©ottl^eit bem 9Ken^(^ett ücrliel^. (Einmal gopflanst Ijat man 

 bie yd)i3nftc ber ©tauben für eine ganjc Sebenyjcit, bcnn obglcii^ 

 jebcr Stamm nur einen gmi^tjiüeig trägt unb bann abftiibt, 

 fproffen fo t>iele, ba§ man tüenigflen§ 4 im ^al)U üon einem 

 ©tode erl^ält, lDel(^e juiammen gegen ätüei (Sentncr ^^abrung^ftoff 

 geben. £)ie ni($t gän^ reife grui^t enthält me^r 3}ic^I al^ 3""^^'^ 

 unb bient aU ©emüfe; bie reife tüirb ro^, gebraten, gefoc^t unb 

 auc^ getrodnct genoffen ; fie bient aU ?^utter für ^auStbicre , 

 3ur Branntweinbrennerei unb ©jfigfabrifation. ^cr ©rtrag be: 

 ginnt f^on 12 biä 15 3}ionate nad) ber erften Sln^pftansuug. 

 ®ie j^afer beS 6tamme5 bient al§ 33inbcmaterial unb für Mat- 

 tengefled^t unb baS 12 gufe lange unb 2 %u^ breite 53Iatt ift 

 ba§ S;if(^tu(3^ t)e§ 3"^ianer3. 



©a ift tcirtlic^ mer!inürbig , auf Jüie nielerlei 2Beife bie 

 S3anaue all ©peife benu|t luirb. ^n ber tien-a caliente mad^t 

 fie ben SÄaiS faft entbel^rlidi. Unter allen Slrten ber 53anane 

 ift m^i bie Patana Irtou (M. paradisiaca) bie nü^lid^fte. 9iOt^ 

 e^c bie %xuä)t gauj reif ift unb fie i^r 6tär!eme|l noc^ ni(^t 

 in Buderftüff »ertüaubelt l^at, fd^neibet man bie gefdjälte j^ruc^it 

 in bünue ©(Reiben, trodnet fie an ber ©onne unb jerreibt Tic 

 bann auf einem 9icibftein 511 Siobmel^I. SIBenn man bie reife 

 %xuä)t in ©Reiben f(^neibet unb fie in gett badt, bil fie eine 

 hellbraune ^yarbe bcfonimeu, bann f(ä^mcdt fie grabe lüie gebadenc 

 2lepfel. 2öitl man 2Iepfclbvei fcaüon mad^en, fo foc^t man bic 

 '^ni^t SU Srei unb gie^t ein ^aar tropfen ßffig ^inju, um bie 

 Obftfäure p erfe^en, bie üiclen tro^ifi^en grüc^teu gans fe^lt. 

 Slber ciuäf ro^ genoffen, f^medt bie ^rn(^t fe^r angenehm unb 



fann mel^r, aU anbere Obftartcn al§ tägliche unb nöH^^^^ 

 ilcft benu|| iücrbcn. 





