3i4 HISTOIRE NATURELLE. 



pou\'oit nourrir plus de dix-huit cent mille millions de poisson% 



de plus d'un demi-mètre de longueur. 



Cependant que l'homme ne se contente pas de transporter à 

 son gvéf d'acchmater, de conserver, de multiplier les poissons 

 qu'il préfère; que l'art prétende à de nouveaux succès; qu'il se 

 livre à de nouveaux efforts ; qu'il tente de remporter sur la Na- 

 ture des victoires plus brillantes encore ; qu'il perfectionne son 

 ouvrage; qu'il améliore les individus qu'il se sera soumis. 



On sait depuis long-temps que des poissons de la njême espèce^ 

 iie donnent pas dans toutes les eaux une chair également déli- 

 cate. Plusieurs observations prouvent que, par exemple, dans les 

 mêmes rivières, leur chair est très-saine et très-bonne au-dessus 

 des villes ou destorrens fangeux, et au contraire insalubre ettrès- 

 mauvaise au-dessous decestorrens vaseux et des amasd'immondi- 

 Ges,souvent inséparables des villes populeuses. Ces faits ont été re-» 

 marqués par plusieurs auteurs, notamment par Rondelet. Qu'on 

 profite de ces résultats; qu'on recherche les qualités de l'eau les- 

 plus propres à donner un goût agréable ou des propriétés salu- 

 tanes aux différentes espèces de poissons que l'on sera parvenu à 

 multiplier ou à conserver. 



Qu'on n'oublie pas qu'il est des moyens faciles et peu dispen- 

 dieux d'engraisser promptement plusieurs poissons, et particu- 

 lièrement plusieurs cyprins. On augmente en très-peu de temps 

 leur graisse, en leur donnant souvent du pain de chènevis, ou 

 des fèves et des pois bouillis , ou du fumier , et notamment de 

 celui de brebis. D'ailleurs une nourriture convenable et abon- 

 dante développe les poissons avec rapidité, fait jouir beaucoup 

 plus tôt du fruit des soins que l'on a pris de ces animaux , et leur 

 donne la faculté de pondre et de féconder une très-grande quan- 

 tité d'oeufs pendant un très-grand nombre d'années. 



On a observé dans tous les temps que le repos et un aliment 

 très-copieux engraissoient beaucoup les animaux. On s'est serW 

 dé ce moyen pour quelques poissons; et on l'a employé d'une 

 manière remarquable pour les carpes : on les a suspendues hors 

 de l'eau , de manière à leur interdire le plus foible mouvement 

 des nageoires , et elles ont été enveloppées dans de la mousse 

 épai.-se qu'on a fréquemment arrosée. Par ce procédé, ces cyprins 

 ont été non-seulement réduits à un repos absolu , mais plongés 

 perpétuellement dans unç sorte d'humidité ou de fluide aoueuxL 



