BU SPARE DORADE. 55 



L estomac de la dorade elt long; le pylore garni de trois ap- 

 pendices ou coeciims; le canal intestinal proprement dit trois 

 fois sinueux; le péritoine noir; et la vessie natatoire placée au- 

 dessous du dos. 



Indépendamment du secours que ce spare tire de cette vessie 

 pour nager avec facilité , il reçoit de la force de ses muscles, et 

 de la vitesse avec laquelle il agite ses nageoires, une grande lé- 

 gèreté dans ses mouvemens, et une grande rapidité dans ses évo- 

 lutions : aussi peut-il, dans un grand nombre de circonstances, 

 satisfaire la voracité qui le distingue; il le peut d'autant j)!us, que 

 la pix)ie qu'il préfère ne lui échappe ni par la fuite, jii par la 

 nature de l'abri dans lequel elle se renferme. La dorade aime à 

 se nourrir de crustacées et d'animaux à coquille^ dont les uns 

 sont constamment attachés à la rive ou au banc de sable sur 

 lequel ils sont nés, et dont les autres ne se meuvent qu'avec une 

 lentenr assez grande. D'ailleurs, ni le têt des crustacées, ni même 

 l'enveloppe dure et calcaire des animaux à coquille, ne peuvent 

 les garantir de la dent de la dorade : ses mâchoires sont si fortes, 

 qu'elles plient les crochets des haims lorsque le fer en est doux , 

 et les cassent s'ils ont été fabriqués avec du fer aigre ; elle écrase 

 avec ses molaires les coquilles les plus épaisses; elle les bi-ise assez 

 bruyamment pour que les pêcheurs reconnoissent sa présence 

 aux petits éclats de ces enveloppes concassées avec violence; et 

 afin qu'elle ne manque d'aucun moyen d'apaiser sa faim , joa 

 prétend qu'elle est assez industrieuse pour découvrir , en agitant 

 Tivement sa queue , les coquillages enfouis dans le sable ou dans 

 ia vase. 



Ce goût pour les crustacées et les animaux à coquille déter- 

 mine la dorade à fréquenter souvent les rivages comme les lieux 

 où les coquillages et les crabes abondent le plus. Cependant il 

 paroît que , sous plusieurs climats , l'habitation de ce spare 

 varie avec les saisons : il craint le très-grand froid; et lorsque 

 l'hiver est très-rigoureux , il se retire dans les eaux profondes, oiîi 

 il peut assez s éloigner de la surface, au moins de temps en temps, 

 pour échapper à l'influence des gelées très-fortes. 



Les dorades ne sont pas les seuls poissons qui passent la saisou 

 du froid dans les profondeurs de la mer, qu'ils ne paroissent 

 quitter, pour venir à la surface de l'eau, que lorsque la chaleur 

 du printemps a commencé de se faire sentir, et qui, bien loin 



