BU SPÀRE DORADE. ^9 



verveux % cin tremail ^, et des liaims garnis de cliair de sconi- 

 bres et de cruslacées , ou d'animaux à coquille. 



Lorsqu'on prend une très- grande quantité de dorades, on en 

 fait saler , pour pouvoir en envoyer au lo-n ; et lorsrju'on a 

 voulu les manger fraîches, on les a préparées d'un 1res- grand 

 nombre cie manières, que Rondelet a eu l'attenlion de décrire 

 avec beaucoup d'exactitude. 



Mais comme l'histoire de la Nature n'est pas celle de l'art de 

 la cuisine, passons aux différences qui distinguent des dorades 

 les autres espèces de spares , soit que nous considérions les for- 

 mes, ou que nous examinions les couleurs, ou que nous ob- 

 servions les habitudes de ces poissons ^. 



' Voyez l'article du gade colin. 



* Consultez le même article. 



3 6 rayons a la membrane branchiale du spare dorade. 

 16 rayons a chaque nageoire pectorale. 

 I rayon aiguillonné et 5 rayons articulés a chaque thoraciiia^ 

 37 rayons a la caudale^ 



