DU SPARE SPARAILLON, etc. 4i 



printemps, s'il a éprouvé un froid assez vif pour Jtomber dans 

 une sorte d engourdissement , multiplie beaucoup, se nourrit 

 par préférence de moules et de petits crabes, et se laisse pren- 

 dre facilement à un bameçon garni d'un morceau de crustacée. 

 On le pêche particulièrement dans l'Adriatique, dans les eaux 

 de la Toscane , et dans le lac de Gigliari. 



Il ressemble beaucoup à la dorade et au sargue. 



Ce dernier spare, indépendamment de ses larges incisives et de 

 la double rangée de molaires arrondies que l'on voit à cbaqu© 

 mâchoire, a la partie de l'intérieur de la bouche, qui est située 

 derrière les incisives d'en -haut et derrière celles d'en -bas, pavée 

 de dents courtes et aplaties : aussi écrase-t-il avec facilité des 

 corps très-durs, et se nourrit-il des polypes des coraux , et des 

 mollusques des coquilles. Sa langue néanmoins est lisse. Les 

 écailles qui recouvrent les ojDercules sont plus petites que celles 

 du dos. La partie supérieure du corps est comme carénée. Trois 

 appendices ou caecums sont situés auprès du pylore. La couleur 

 générale paroît argentée. Un très-grand nombre de raies lon- 

 gitudinales dorées, ou jaunes, ou couleur d'orange, la relèvent, 

 ainsi que la ligne latérale , qui est composée de petits traits 

 noirs, les bandes étroites et transversales que le tableau géné- 

 rique indique, et la nuance noirâtre de la nuque , du dos, des 

 thoracines , d'une partie de la queue , et du bord de la caudale. 



Le sargue ne vit pas seulement dans la Méditerranée : on le 

 trouve aussi dans l'Océan , au moins auprès de plusieurs côtes 

 de France ; dans la mer Rouge et dans le Nil, où l'on pêche un 

 assez grand nombre d'individus de cette espèce pour en trans- 

 porter jusqu'au mont Sinaï ; et il y parvient quelquefois à la 

 longueur de six ou sept décimètres. 



Aristote a eu raison de compter le sargue parmi les poissons 

 qui se réunissent en troupes et qui fréquentent les rivages. Peut- 

 être ce grand naturaliste n'a-t-il pas eu autant de raison de dire 

 que ce spare frayoit deux fois par an , dans le printemps et dans 

 automne. 



Comme dans presque toutes les espèces de poissons, on trouve 

 dans celle du sargue plus de femell(\s que de mâles. 



Lorsque ce spare a p'assé Tété dans une sorte d'abondance, eè 

 qu'il a vécu dans des endroits rocailleux, sa chair est tendre et 

 délicate. 



A l'égard de l'amour merveilleux qu'Eîien et Oppien ont at- 



