DE LA SCIÉNE CHROMIS, etc. 1B7 



parvenir dans ce temps de leur retraite, que lorsque leur asile 

 n'est pas inaccessible à la traîne * ou au boulier*. 



Dans les antres saisons, on les prend avec plusieurs sortes de 

 filets, ou on les pêclie avec des lignes que l'on garnit souvent de 

 portions de crnstacée. Elles aiment en effet à se nourrir de can- 

 cres, aussi-bien que d animaux à coquille, et d'autres habitan» 

 des eaux, fjibles et petits. 



Dès le lemps de Pline, les urabres du Nil éloient recherchées , 

 comme remportant sr.r les autres par la bonté de leur goût. 

 Tontes celles que Ton Irouroitdans les fleuves, les rivières ou les 

 lacs, étoient, en ijénéral, préférées à celles que l'on prenoit dans 

 la mer; et les jeunes étoient plus estimées que les plus âgées. 



Dans lous les pays où l'on en pêclioit une très-grande quantité, 

 on les conservoit ])our les transporter au loin , en les iuîprégnant 

 de sel. Celle* que l'on avoit ainsi préparées en Egypte rece- 

 voient des anciens Grecs, suivant le fameux philosophe Xéno- 

 crate , le nom ]>articulier de coraxidia ; et] ces mêmes Grecs nom- 

 inoienl iarivhion coRAxiNinojf , \e ^arum que l'on fciisoit avec 

 ces sciènes imbibées de sel. La variété de la sciène umbre, dont 

 j?]usieurs auteurs ont parlé, et qui est distinguée par ses nuances 

 blanches, étoit moins recherchée que les umbres ordinaires ou 

 umbres noires. Au r.^sle, il est bon de remarquer que l'on a vu 

 dans l'espèce de poisson noir dont nous nous occupons une 

 variété ].\\\ii ou moins blanche, de même que l'on voit des indi- 

 vidus IJanc» dans les espaces de mammifères et d'oiseaux dont 

 le noir est la couleur générale. 



S(jivant Eloch , on emploie maintenant, pour conserver les 

 nmbrrs que l'on a prises, une autre préparation : on les grille et 

 on le,^ mei dans du vinaigre éjîicé. 



Indépe'ndammenl du goût agréable des sciènes urabres, les 

 rncicns avoienl un motif Irès-puissant pour les pêcher; ils s'é- 

 toicnt persuadés que ces poissons jouissoicnt de facultés 1res- ex- 



^ Trciine est un flt-s noms du tilct appelé seine. Voyez l^article de la raifi 

 Vouclée. 



* Le houlier ei\ un filel dont on peut voir la description a rarlicle du scombre 

 thon. 



