DE L'HOLACANTHÈ ANNEAU, etc. 5:^7 

 tares à chaque narine; un grand piquant et deux petits aiguil- 

 lons à chaque opercule; et presi^ue toutes les nageoires bordées 

 de brun. 



L'holacanthe empereur vit dans la mer du Japon ; sa chair est 

 souvent beaucoup plus grasse que celle de nos saumons ; son 

 goût est très-agréable : les habilans de plusieurs contrées des Indes 

 orientales assurent même que sa saveur est préférable à celle de 

 tous les poissons que l'on trouve dans les mêmes eaux que cet ho- 

 lacanthe-, et il se vend d'autant plus cher, qu'il est très- rare. Il 

 est d'ailleurs remarquable par la vivacité de ses couleurs et la 

 beauté de leurs distributions. On croiroit voir de beaux saphirs 

 arrangés avec goût et brillant d'un doux éclat, sur des lames 

 d'or très-polies; une teinte d'azur entoure cliaque œil, borde 

 chaque pièce des opercules, et colore le long piquant dont chacun 

 de ces opercules est armé. On compte deux orifices à l'une et à 

 l'autre des deux narines. La dorsale ainsi que l'anale sont cou- 

 vertes d'un si grand nombre d'écaillés presque semblables à celles 

 de la tête, du corps et delà queue, qu'elles présentent une épais- 

 seur et surtout une roideur très -grandes ; ces deux nageoires 

 sont de plus arrondies par-derrière. 



Le duc a la même patrie que l'empereur. Des raies bleues sont 

 placées autour de chaque oeil , ainsi que sur la nageoire de l'anus 

 et une bordure azurée paroît à l'extrémité de la nageoire du dos. 

 Les deux Indes nourrissent le bicolor , dont le nom indique le 

 nombre des couleurs qui composent sa parure. L'argent et le 

 pourpre le décorent; et ces deux nuances, distribuées par gran- 

 des places, et opposées l'une à l'autre, presque sans tons inter- 

 médiaires , donnent beaucoup d'éclat à sa surface. 



Les eaux du Japon sont celles dans lesquelles on a découvert 

 le mulat, qui c'a qu'un orifice à chaque narine, non plus que le 

 bicolor, et dont la dorsale, l'anale, les opercules et la tête sont 

 revêtus de petites écailles. 



On doit remai'quer sur l'aruset de la mer d'Arabie les écailles 

 striées et dentelées, la dorsale, qui se termine en forme de faux, 

 et la caudale, dont la couleur grise est relevée par des taches 

 jaunes et arrondies. 



L'holacanthe deux-piquan« a le corps plus allongé que la plu- 

 part des autres poissons de son genre; chaque nai-ine ne présente 

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