Sç^i HISTOIRE NATURELLE 



rapprochés du museau l'un que l'autre. Trois lames composent 

 3'opercale, qui cependant ne cache pas en entier la memhraue 

 hranclîiale. Un piquant tourné vers la gorge est placé au-devant 

 de l'anale. L'anus est aussi éloigné de la tête que de la pectorale. 

 La ligne latérale se courbe d'abord vers le haut , et s'étend en- 

 suite directement jusqu'à la nageoire de la queue. 



Le côté gauche du flétan, celui sur lequel il nage ou se repose, 

 est blanc ou blanchâtre : le côlé droit paroit d'autant plus foncé 

 que l'animal est plus maigre. L'iris est blanc. La dorsale et l'a- 

 îiale sont jaunâtres ; chaque pectorale est jaunâtre ou jaune, 

 avec une bordure foncée ; les thoracines et la caudale sont 

 brunes '. 



ik^^ VM VV« VM V«\ V\<« VM VV^ A/V\ VV» VV» VV> VV\fVV« VV% VV« VVI VV« VM VV» V'V^ VV« VV» V«% V V« VM vvt VV^ VVI vv» v^« 



LE PLEURONECTE LIMANDE ^ 



\.JE poisson } très-commun sur nos tables, se trouve non-seule- 

 ment dans rOcéan atlantique, mais encore dans la Baltique et 

 dans la Méditerranée. Le temps de l'année où il est le plus agréable 

 au goût, au moins dans les contrées du nord de l'Europe , est la 

 iiii de riiiver ou le commencement du printemps. Il fraie en- 

 suite; et alors sa chair est moins savoureuse et plus molle. Elle 

 c\st cependant, dans les autres saisons, plus ferme que celle de 

 plusieurs pleuronectes ; mais comme elle est aussi moins isuccu- 



' 7 rayons a la membrane brancliiaîe du pleuronecle flétan. 

 14 rayons a cliarjue pectorale. 

 7 rayons a chaque thoracine. 

 ï8 rayons a la nageoire de la qucwe, 



' T.tr-i:; , rn SnrJaifjne ^ glahrkc , en Poméranie; f'Ieische iJIarfiP ,a Hara- 

 tours; shrnbbe , en Danemarck j greite . en lîoll inde j cJab brut en An- 

 gleterre. 



