DU PLEURONECTE PLIE. 59g 



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LE PLEURONECTE PLIE'. 



Xja plie est borlne à manger; mais, moins agréable au goût, 

 moins tendre et moins délicate que la sole, elle est moins recher- 

 chée. Elle habite dans la Baltique, dans l'Océan atlantique bo- 

 réal, et dans plusieurs autres mers. Le côté gauche de ce tho* 

 racin est d'un blanc bleuâtre pendant la jeunesse du poisson, et 

 rougeâtre lorsqu'il est plus âgé; l'ouverture de la bouche petite j 

 la mâchoire inférieure plus avancée que la supérieure, et garnie, 

 comme cette dernière, d'une rangée de dents petites et mousses; 

 le gosier défendu, pour ainsi dire, par deux os très- rudes; la 

 langue lisse ; le palais dénué de dents ; la ligne latérale presque 

 droite; la base des nageoires du dos, de l'anus et de la queue, 

 couverte de petites écailles ; l'anale précédée d'un aiguillon assez 

 fort ; la hauteur de l'animal plus grande que celle de la sole, à 

 proportion de la longueur totale ; l'estomac allongé; le canal in- 

 testinal très-sinueux ; le pylore voisin de deux ou quatre coecuras 

 ou appendices; et l'épine dorsale composée de quarante- trois 

 vertèbres. 



La plie pèse quelquefois sept ou huit kilogrammes. Plusieurs 

 de ses habitudes , et les différentes manières delà pêcher, res- 

 semblent beaucoup à celles que nous avons décrites en traitant de 

 la sole. Souvent on la sale ou on la sèche à l'air. 



On a cru pendant long -temps, sur quelques côte^ de France 



' Platesia , plada , plays , plecs , plaethiz , pJye , dans quelques départe- 

 jnens de la France jy7©^rt«/^ , a Bordeaux j suivant M. Dutrouil , officier de santé j 

 plaise , en Angleterre; karkole , en Islande, hellehuù , sondmeer kong , 

 vaarguld , /loender slaeter , en Norwége j skalla , en Suède; rcedspœtte , 

 schickpleder , schuller , en Danemarck • schulle , auprès de Hambourg j plat- 

 teis j pladise , scholle , en AUeraagnej schçUe f «n Hollaude j çQmefjeif au 

 Japon j bot, aus Mglutjucjs* 



