DU SALMONE SAUMON. 54/ 



Vces ne sont ]ias pour ces poissons un obstacle insurmontable. Ils 

 s'appuient contre de grosses pierres, rapprochejit de leur bouch»? 

 l'extrémité de leur queue, en serrent le bout avec les dents, eu 

 font par-ià une sorte de ressort fortement tendu, lui donnent 

 avec promptitude sa première position , débandent avec viva- 

 cité Tare qu'elle forme, frappent avec violence contre l'eau, 

 s'élancent à une hauteur de plus de quatre ou cinq mètres, et 

 francliissent la cataracte ^ Ils retombent quelquefois sans avoii* 

 pu s'élancer au-delà des rochers, ou l'emporter sur la chute de 

 i'eau : mais ils recommencent bientôt leurs manœuvres, ne ces- 

 sent de redoubler d'efforts qu'après des tentatives très-multi- 

 pliées ; et c'est surtout lorsque le plus gros de leur troupe, celui 

 que Ton a nommé leur conducteur, a sauté avec succès, qu'iig 

 s'élancent avec une nouvelle ardeur. 



Après toutes ces fatigues ils ont souvent besoin de se reposer.' 

 Ils se placent alors sur quelque corps solide. Ils cherchent la po- 

 sition la plus favorable au délassement de leur queue, celui de 

 leurs organes qui a le plus agi; et pour être toujours prêts à 

 continuer leur route, ou pour recevoir plus facilement les éma- 

 nations odorantes qui peuvent les avertir du voisinage des objets 

 qu'ils désirent ou qu'ils craignent , ils tiennent la tète dirigée 

 contre le courant. 



indépendamment de leur queue longue, agile et vigoureuse, 

 ils ont, pour attaquer ou pour se défendre, des dents nombreuse» 

 et très- pointues qui garnissent les deux mâchoires et le palais, 

 sur chacun des côtés duquel elles forment une ou deux rangées. 

 On trouve aussi des deux côtés du gosier un os hérissé de dents 

 aiguës et recourbées. Six ou huit dents semblables à ces dernières 

 sont placées sur la langue ; et parmi celles que montrent les mâ- 

 choires il y en a de petites qui sont mobiles. Les écailles qui re- 

 couvrent le corps et la queue sont d'une grandeur moyenne : la 

 tète ni les opercules nen présentent pas de semblables. Au côté 

 extérieur de chaque ventrale paroît un appendice triangulaire, 

 aplati, allongé, pointu , garni de petites écailles, couché le long 

 du corps, et dirigé en arrière. Au reste cet appendice n'est pas 

 parliculier au saumon : nous n'avons guère vu de salmone qui 

 n'en eût un semblable ou analogue. 



La ligne latérale est droite; le foie rouge, gros et huileux; 



* CousuIlcz j^iarlicuiicrcuieut le Vo^T^c de TtyiH cri i/iunJ*. 



