DU SALMONE TRUITE. 5(i5 



tagnes , elle est Irè.s -chère t]an> un grand nombre d'en cl roi ts : 

 elle mérite par conséquent à b aucouj) d'égards l'attention de 

 l'économe, et voici les principaux des soins qu'elle exige. 



Pour former un bon étang à tnn'tes, il faut une vallée om- 

 bragée , une eau ciaij-e et froide, un fond de sable ou de cailloux 

 placé sur de la glaise ou sur uneautre terre qiii retienne les eaux; 

 une source abondante , ou un ruisseau qui, coulant sous des ar- 

 bres touflViS; et n'étant ])as très-éloigné de sou oiigine, amène 

 niéme en été une eau limpide et froide; des Lords assez élevés 

 pour que les truites ne puissent pis s'élancer par- dessus; de 

 grands végétaux plantés assez près de ces bords pour que leur 

 ombre entretienne la fraîcheur de l'eau; des racines d'arbres, 

 ou de grosses piei-res en lie lesquelles les oeufs puissent être dé- 

 posés ; des fossés ou des digues | our prévenir les inondations des 

 ravins ou des rivières bourbeuses; une profondeur de trois më- 

 iîps ou environ , sans laquelle les truites ne troiiveroienl pas un 

 abri contre leseflèts de forage, monteroient à la surface de l'eau 

 lorsqu'il menaceroit, y préseuteroienL souvent un grand nombre de 

 points blanchâtres ou livides, et périroient bientôt; une quantité 

 très-considérable deloclies ou de goujons, et d'autres petits cyprins 

 dont les truites aiment à se nourrir, ou une très-grande abon- 

 dance de morceaux de foie liacliés , d'entrailles d'animaux, de 

 gâteaux secs , faits de sang de boeuf et d'orge mondé ; des bandes 

 garnies d'une grille assez fine pour arrêter l'alevin ; une atten- 

 tion soutenue pour éloigner les poissons voraces, les grenouilles, 

 les oiseaux pécheurs, les loutres, et pour casser pendant l'hiver 

 la glace qui peut se former sur la surface de l'eau \ 



Lorsque, pour peupler cet étang , on est ob igé d'y transporter 

 des truites d'un endroit un peu éloigné, il faut ne placer dans 

 cliacpie vase qu'un petit nombre de ces salmones , renouveler 

 l'eau dans lacjuelle on les a mis, et l'agiter souvent. 



Différcntes eaux peuvent cependant être assez claires, assez 

 froides, et assez rapides, pour c[ue les truites y vivent, et avoir 

 néanmoins des propriétés ])nrticulières qm influent sur ces sal- 

 mones au point de modifier leurs qualités, leurs couleurs, leurs 

 formes et leurs habitudes, et de pioduire des variétés très-dis- 

 tinctes et plus ou moins constantes. 



» Voyez le discours iuiitulc, Des eJJ'ets de l'art de fhomjue sur la nature des 

 jfoissoru. 



