DE LA CLUPÉE HARENG. 117 
pour les préserver de la corruption , les différentes préparations 
que lon a successivement inventées et perfectionnées. Avant la 
fin du quatorzième siècle , époque à laquelle Guillaume Deukel- 
zoon , ce pêcheur célèbre de Biervliet dans la ci-devant Flandre, 
dont nous avons déjà parlé , trouva l’art de saler les harengs, ces 
animaux devoient être et étoient en eflet moins recherchés; 
mais , dès le commencement du quinzième siècle , les Hollandais 
employèrent à la pêche de ces clupées de grands filets et des bà- 
timens considérables et allongés , auxquels ils donnent le nom de 
buys ; et depuis ce même siècle il y a eu des années où ils ont 
mis en mer trois mille vaisseaux et occupé quatre cent cin- 
quante mille hommes pour la pèche de ces osseux. 
Les filets dont ces mêmes Hollandais se servent pour prendre 
les harengs ont de mille à douze cents mètres de longueur ; ils 
sont composés de cinquante ou soixante nappes, où parties dis- 
tinctes. On les fait avec une grosse soie que l’on fait venir de 
Perse, et qui dure deux ou trois fois plus que lé chanvre. On 
les noircit à la fumée, pour que leur couleur n’effraie pas les ha- 
rengs. La partie supérieure de ces instrumens est soutenue par 
des tonnes vides ou par des morceaux de liége; et leur partie 
inférieure est maintenue, par des pierres ou par d'autres corps 
pesans , à la profondeur convenable. 
On jette ces filets dans les endroits où une grande abondance 
de harengs est indiquée par la présence des oiseaux d’eau, des 
squales, et des autres ennemis de ces poissons, ainsi que par 
une quantité ‘plus ou moins considérable de substance huileuse 
ou visqueuse que l’on nomme graissin dans plusieurs pays, qui 
s'étend sur la surface de l’eau au-dessus des grandes troupes de 
ces clupées ,.et que l’on reconnoît facilement lorsque le temps est 
calme. Cette matière graisseuse peut devenir, pendant une nuit 
sombre , mais paisible, un signe plus évident de la proximité 
d’une colonne de harengs , parce qu’étant phosphorique, elle 
paroît alors répandue sur la mer comme une nappe un peu lu- 
mineuse. Cette dernière indication est d'autant plus utile qu'on 
préfère l'obscurité pour la pêche des harengs. Ces animaux , 
comme plusieurs autres poissons, se précipitent vers les feux 
qu'on leur présente; et on les attire dans les filets en les trom- 
pant par le moyen des lumières que l’on place de la manière la 
plus convenable dans différens endroits des vaisseaux, ou qu'on 
éleve sur des rivages voisins. 
