DELA CLUPÉE HARENG- 119 
gent ; on les en tire au bout de quinze ou «dix-huit heures; on les 
met dans des tonnes ; on les transporte à terre ; on les y encaque 
de nouveau ; on les place par lits dans les caques ou tonnes qui 
doivent les conserver , et on sépare ces lits par des couches de sel. 
On a soin de choisir du bois de chêne pour les tonnes ou ca- 
ques, et de bien en réunir toutes les parties, de peur que la 
saumure ne se perde et que les harengs ne se gâtent. 
Cependant Bloch assure que les Norwégiens se servent de bois 
de sapin pour faire ces tonnes, et que le goût communiqué par 
ce bois aux harengs fait rechercher davantage ces poissons dans 
certaines parties de la Pologne. 
Lorsque la pêche des harengs a été très-abondante en Suède, 
et que le prix de ces poissons y baisse, on en extrait de l'huile 
dont le volume s'élève ordinairement au vingt-deux ou vingt- 
troisième de celui des individus qui l'ont fournie. On retire cette 
huile en faisant bouillir les harengs dans de grandes chaudières; 
on la purifie avec soin; on s’en sert pour les lampes; et le résidu 
de l'opération qui l’a donnée est un des engrais les plus propres 
à augmenter la fertilité des terres. 
Tant de soins n’ont pas été seulement l'effet de spéculations 
particulières : depuis long-temps plusieurs gouvernemens , péné- 
trés de cetle vérité importante, que l’on ne peut pas avoir de 
marine sans malelots, ni de véritables matelots sans de grandes 
pêches, et voyant d’un autre côté que, de toutes celles qui peu- 
vent former des hommes de mer expérimentés et enrichir le com- 
merce d’un pays, aucune ne peut être plus utile, ni peut-être 
même aussi avantageuse à la défense de l’état et à la prospérité des 
_habitans, que la pèche du hareng, ont cherché à la fivoriser de ma- 
niére à augmenter ses heureux AE non- seulement pour le 
présent, mais encore pour Pavenir. Dé sociétés, dont lous les 
eflorts devoient se diriger vers ce but important, ont été établies 
et protégées par le gouvernement , en Suède, en Danemarc k, en 
Prusse. Le gouvernement PÉTaEs surtout n’a jamais cessé de 
prendre à cet égard les plus grandes précautions. Redoublant 
perpétuellement de soins pour la conservalion d’une branche 
aussi précieuse de l'industrie publique et privée , 1l a multiplié 
depuis deux siècles , et varié suivant les circonstances, les actes 
de sa surveillance attentive pour le maintien, a-t-1l toujours. 
dit, du grand commerce et de la principale mine d’or de sa pa 
