88 



sij^Hes el s'éloigna. Les Arabes croient tous les 

 Français un peu médecin , et le véritable méde- 

 cin est pour eux un objet de vénération. 



Les indigènes et les colons cultivent spéciale- 

 ment deux genres de céréales : l'orge et le fro- 

 ment de Barbarie. L'orge a sur l'avoine , qui 

 n'est pas cultivée en Afrique , l'avantage de servir 

 de nourriture à l'homme et aux chevaux. Le 

 froment de Barbarie est une espèce d'épaulre 

 dont la farine sert à prépar«;r le couscoussous , 

 mets favori des indigènes. 



On cultive aussi les fèves et le maïs en petite 

 quantité. 



On voit autour d'Alger des champs de tabac 

 bien soignés. Cette plante est un objet de grande 

 consommation dans ce pays , où les hommes 

 fument beaucoup. 



Le succès de la culture du cotonnier , intro- 

 duite depuis peu , n'est plus douteux. 



L'indigo , la canne à sucre et l'éducation de 

 la cochenille , ne sont encore que des objets de 

 curiosité , et des essais louables auxquels se li- 

 vrent un petit nombre de personnes. 



L'olivier et le mûrier sont les deux arbres qui 

 donnent le plus d'espérance aux colons : le pre- 

 mier , très commun , est greffé avec soin ; le 

 second , rare encore , se multiplie chaque année ; 

 il pousse avec une vigueur inconnue dans notre 



