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exige moins de chauffage , quoique présenlanf 

 une plus grande surface à l'extérieur. Sur la 

 proposition de votre Commission, vous avez ac- 

 cordé à M. Guillot une grande médaille d'ar- 

 gent , qui lui a été décernée dans la Séance 

 publique qui a terminé votre session de i836 

 ( 12 septembre ). 



DU POIS CHICHE (CICER ARIETINUm), PAR M. PÉAUD. 



Après avoir tracé , avec soin , la description 

 botanique de cette légumineuse alimentaire , 

 M. Péaud en esquisse l'historique , en remontant 

 aux temps les plus reculés; il prouve que c'était, 

 en effet , le pois chiche , nommé dans la Bible 

 Kali , dont une petite mesure se vendit jusqu'à 

 cinq sicles (i8 fr.) , au siège de Samarie , sous 

 le règne d'Achab , roi d'Israël. 



C'est encore sous le nom de Kali , que l'Arabe 

 connaît le pois chiche dont il s'approvisionne , 

 avant de se jeter dans le Désert. On fait une 

 grande consommation de ce légume en Italie , en 

 Espagne , et même dans le midi de la France. 

 Il constitue , à Paris , la base de la purée aux 

 croûtons. 



Ses graines torréfiées , pulvérisées et infusées 

 dans l'eau chaude , lui communiquent une saveur 

 analogue à celle du café. 



