Iration jusqu'à l'élat de parfaite limpidité. — Même 

 saveur acide avec un arrière-goûl de lie. 



La matière colorante a été éprouvée i."* par 

 l'acétate de plomb , précipité vert-gris de lin ; 

 2.0 par la potasse, précipité vert ; 3.° par l'am- 

 moniaque, précipité vert-sombre. 



Des vins bien reconnus pour être naturels ont 

 présenté les mêmes effets. 



L'acide oxalique est versé sur le vin saisi. — Pré- 

 cipité à peine sensible. Il a néanmoins été re- 

 cueilli et projeté sur des charbons ardens : point 

 de globules dejplomb. 



Par l'hydrosulfate de soude, précipité fort abon- 

 dant , qu'on a cru être du sulfure de chaux , mêlé 

 à du tannin et à de la matière colorante du raisin. 

 — Les vins suspects , ainsi que des vins ordi- 

 naires , ont été décolorés au moyen du charbon 

 animal. Dans l'un et dans l'autre de la chaux a été 

 précipitée par de l'oxalate d'ammoniaque ; cette 

 base était unie avec de l'acide tartarique , et n'avait 

 pas été ajoutée en excès dans le vin suspect. 



Celui-ci a été évaporé jusqu'à un huitième de 

 son volume. On a versé sur le résidu deux fois 

 le volume d'alcool à 22.° , et après évaporation 

 jusqu'à siccité , rien n'a signalé la présence de 

 l'acétate de chaux. 



Pour chercher le sulfate d'alumine , on a versé 

 une petite quantité d'eau de chaux sur du vin 



