que le fruit, souffrant de la sécheresse, mûrit 

 avant le tems , et ne se recouvre qu'à demi de 

 cette broderie qui fait l'ornement des espèces dont 

 elle provient : or , comme cette culture avec ses 

 défauts se renouvelle toutes les années , il en est 

 résulté une variété assez constante dans les qua- 

 lités que je viens de décrire. 



CHAPITRE III. 



CHOIX DE LA GRAINE. 



La graine doit être prise sur les fruits les plus 

 beaux , les meilleurs , et les moins dégénérés. 



Certains auteurs recommandent de laisser pour- 

 rir le fruit sur plante. J'engage les cultivateurs à 

 ne point suivre ce conseil : ce serait pour eux 

 une perle réelle. Il vaut mieux qu'ils mangent le 

 fruit ; car la graine en sera tout aussi bonne , 

 pourvu seulement qu'il soit bien mûr. Elle sera 

 séparée de la pulpe , lavée , séchée à l'ombre , et 

 renfermée ensuite dans des sacs de papier , à 

 labri de l'humidité , et surtout des rats qui en 

 sont (rès friands. 



