38 



CHAPITRE IX. 



CUEILLETTE ET CONSERVATION DU FRUIT; CAUSES 

 DE LA BONTÉ OU DE LA MEDIOCRITE DU FRUIT. 



Les signes , auxquels on reconnaît la maturité 

 des fruits à chair orange , sont : Todeur qu'ils ré- 

 pandent au loin ; la couleur jaune qui remplace 

 à l'extérieur la couleur plus ou moins verte , et la 

 faculté de se détacher naturellement du pé- 

 doncule. 



Le jardinier visitera sa melonnière deux fois le 

 jour, le matin et le soir. Il fera bien de la visiter 

 plus souvent encore , si la chaleur est extrême , 

 parce qu'il vaut mieux que le fruit n'accomplisse 

 pas sur plante sa maturité parfaite , que ce soit 

 pour la vente , ou pour la consommation du 

 maître. 



Il évitera l'usage barbare , suivi par beaucoup 

 de personnes , de cueillir le fruit long-tems avant 

 sa m'iturité pour l'avancer ensuite , en le plaçant 

 au centre d'une meule de foin , ou de toute autre 

 matière analogue pour la conductibilité de la cha- 

 leur. C'est à cette méthode que l'on doit attribuer 



