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suivant , il sera choisi la meilleure , et les gazons qui se trou- 

 vent à sa surface pour les placer sur le plant. Si le sol était 

 maigre , on y ajouterait des engrais ; mais quelles que soient 

 les matières que Ton emploie , gazons , fumier de litière, etc., 

 elles ne doivent jamais reposer immédiatement sur lui. Les 

 racines ou les gemmes doivent être auparavant recouverts 

 d'une petite couche de terre , parce que tout vide ou toute 

 fermentation peuvent les altérer et compromettre Texistence 

 de la jeune vigne. 



L'ouverture du fossé sera subordonnée à la distance à met- 

 tre entre les souches , afin que la plantation soit plus facile 

 et régulière. Cette méthode serait la meilleure de toutes , s'il 

 était toujours possible d'opérer en même temps le défonce- 

 ment et la taille. 



S** Le terrain étant défoncé et prêt à recevoir la planta- 

 tion , on ouvre des fosses sur toute la largeur de l'emplace- 

 ment et d'une ouverture suffisante pour placer deux rangs de 

 plants à droite et à gauche , que l'on charge de bonne terre , 

 de gazons ou d'engrais comme précédemment , et on comble 

 la fosse à moitié seulement , afin que les racines inférieures , 

 qui sont les plus importantes , prennent plus de force. On 

 ouvre une seule fosse sur quatre ; et lorsqu'après trois ou qua- 

 tre ans les jeunes plants sont assez foi'ts pour être provignés, 

 on les couche pour en faire deux d'un seul sur lesquels on 

 met des engrais. Tout l'espace se trouve ainsi gaz'ni. Cette 

 méthode donne une jouissance quelquefois moins prompte 



l'on ■ oiicevra à la fois l'importance Je confier au sol la plus grande longueur du sar- 

 ment , et celle de faire attention à la valeur des gemmes laissés à l'extérieur et desti- 

 nés à former la souche. 



Dans les sarments bien aoùtés , la couleur de l'écorce est moins claire , le Ijois est 

 plus ferme , plus résistant ; et ces qualités sont encore plus remarquables dans les par- 

 ties en regard du plein-midi , et sur des pentes rapides qui sont plus exposées à l'im- 

 pression de l'air et de la lumière. 



