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les bourgeuns , par leur plus grande pesanteur, et leur plus 

 faible adhe'rence , étant plus sujets à se rompre à la moindre 

 agitation de l'air , Téchalassage et Taccolage deviennent 

 d'une nécessite absolue , et la force des bois employés doit 

 être en raison de la vigueur des souches. Toutefois , dans cette 

 circonstance , il est un moyen économique d'échalasser que 

 j'explique en son lieu. Cette opération est encore rendue 

 plus indispensable sous nos climats par la plus grande abon- 

 dance de sève qui , exigeant une chaleur plus forte et plus 

 soutenue pour être convenablement élaborée , nécessite 

 impérieusement Faccolage. 



Joualles, 



On plante quelquefois la vigne en rangées sur deux ou un 

 plus grand nombre de lignes , avec l'espacement ordinaire 

 entre les souches des vignes pleines ; et ces rangées ont en- 

 tr'elles un écartement beaucoup plus grand que les souches 

 dans le but de cultiver l'intervalle et d'en tirer des récoltes. 

 C'est ce qu'on appelle des joalles ou joualles dans le Borde- 

 lais , oii cette méthode est très employée. On voit encore des 

 vignes ainsi plantées dans le Dauphiné ; elles offrent les avan- 

 tages et les inconvénients des vignes pleines très écartées. 

 Toutefois j'y aperçois un avantage particulier; c'est que, si le 

 sol est très propre à la vigne , on peut l'y conserver indéfini- 

 ment en plantant le milieu de l'espace vide lorsque les ceps 

 commenceront à s'épuiser , et achevant de détruire ces der- 

 niers lorsque la jeune vigne est en rapport, ou en provignant 

 les lignes extérieures : ce qui peut se faire avec avantage , 

 malgré la vieillesse des souches , ainsi que je l'expliquerai en 

 son lieu. 



