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est siipcrieur à celui de toute autre plante cultivée , alors le 

 moyen le plus avantageux serait de la renouveler par provins, 

 et , à cet effet , les sarments seront rapprochés à la taille et 

 réduits de manière à forcer les souches à donner des sarments 

 aussi vigoureux que possible ; ce que Ton obtiendra encore 

 par un ébourgeonnement rigoureux , et Ton s'abstiendra de 

 rogner les pampres. 



Renouvellement par provins. 



Je distingue deux sortes de provins : le provin par mar- 

 cotte , et le provin proprement dit. 



Le provin par marcotte consiste à remplacer une souche 

 morte , ou seulement en mauvais état , par un sarment d'une 

 souche voisine. A cet effet , le vigneron ouvre une fosse dont 

 les dimensions en largeur et longueur dépendent de l'espace 

 qui règne entre les souches de la vigne. La longueur est li- 

 mitée par le pied de la souche qui doit être arrachée , et de 

 celle qui est appelée à la remplacer. Toutefois elle ne saurait 

 être prolongée jusqu'au pied de cette dernière par la néces- 

 site de ménager ses racines. La profondeur dépendra de la 

 nature du sol ; elle pourra varier , ainsi que pour la planta- 

 tion , de 10 à 24 pouces. Il sera choisi le plus beau sar- 

 ment le plus long , le mieux aoiité , sur la souche destinée 

 au remplacement, qui doit elle-même remplir toutes les ^ 

 conditions de visrueur et de santé. Le sarment sera recourbé 

 et étendu dans le fond de la fosse pour revenir à la place de 

 la souche arrachée, être coudé et relevé perpendiculairement 

 contre les parois de la fosse. Il sera taillé à deux yeux hors 

 de terre , et des engrais abondants seront transportés dans le 

 fond de la fosse , après avoir mis une petite couche de la 

 meilleure terre sur le sarment, si ces engrais ne sont pas ré- 

 duits à l'état de terreau , par les raisons que j'ai expliquées 

 pré c édc m m c nt . 



