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li/pie , journal destiné à faire suite à la Maison rustique du 19' 

 siècle. 



M. le général Dubourg , tout en voulant nous donner du neuf 

 en fait d'engrais , opère néanmoins en beaucoup de cas , comme 

 Jauffret , sur toutes espèces de végétaux qu'il veut convertir en fu- 

 mier; seulement il donne un autre nom à l'agent de fermentation 

 qu'il emploie : il l'appelle levain au lieu de lessive , comme le nom- 

 mait Jauffret. 



M. le général Dubourg a de très nombreuses manières de pré- 

 parer son levain : il se fait avec de l'eau à laquelle on ajoute de l'u- 

 rine humaine ou d'animaux , et dans lesquelles on laisse macérer 

 des fruits pourris , des plantes vertes , des balayures de cour , des 

 vases de fossés , etc. , et une petite quantité de chaux ou de gypse , 

 de craie ou de marne ; enfin toutes matières fermentissibles , quelles 

 qu'elles soient , dont on peut disposer : ces substances une fois pu- 

 tréfiées , le levain de fermentation est fait. « 11 y a toujours avantage, 

 dit-il, d'ajouter une petite quantité de chaux, déplâtre, de craie 

 ou de marne. » La quantité de ces matières ne peut êti'e que de 4 , 

 5 à 6 p. 0/0 du poids de l'eau employée ; un peu plus est avanta- 

 geux dans les terres argileuses. Lorsque le levain est composé, on 

 le répand également sur tout le tas. Le levain , qui a pour base les 

 eaux croupies de rouissage du chanvre et du lin, est le meilleur ainsi 

 que celles provenant des féculeries , distilleries et sucreries. On 

 peut jeter du levain autant que le tas en peut boire, sans laisser 

 suinter; aussitôt que le suînlage se montre à sa base, il convient 

 de cesser. 



Pour s'assurer si la masse de végétaux se putréfie bien , on plante 

 perpendiculairement dans le tas , à la distance de 60 à 75 centi- 

 mètres , des bâtons pénétrant jusqu'au fond du tas. Au bout de 

 5 à 6 jours , on retire quelques-uns des bâtons ; l'odeur , la couleur 

 et la chaleur de ces bâtons vous indiquent assez que la décom- 

 position se fait convenablement, surioat quand la température est 

 portce de 40 à 50 degrés centigrades. Si le hasard faisait que les 

 bâtons fussent froids ou seulement tièdes, ce serait une preuve que 

 vous avez pris trop ou pas assez de levain : s'il y a trop , il faut 

 piétiner votre las; s'il n'y a pas assez, ajoutez du levain; M. le 

 gênerai Dubourg termine en disant que l'engrais composé de feuil- 

 les d arbres , de fourrages avariés et de la paille, doit moins fermen- 



