DU VIGNERON. 449 



certaines parties montagneuses , où Télcvation du sol fait 

 jouir ces contrées d'une température semblable à celle des 

 contrées situées plus au Nord. Cependant on la cultive au 

 Brésil et à la Guyanne situés sous la zone torride. On y 

 fait dans Tannée , trois récoltes sur trois tailles exécutées 

 après chaque cueillette. Toutefois, il est probable que ces 

 vignes ne produisent qu^me mauvaise liqueur , et qu'elles ne 

 sont cultivées que pour consommer le fruit en nature. 



La vigne , dit-on, ne prospère pas aux Etats-Unis, soit 

 que riuunidité du climat rende ce végétal plus accessible 

 aux gelées , soit que la même cause occasionne la coulure , 

 et une maturité très inégale du fruit échappé à ces plaies. 

 Cependant , la production du raisin à la Guyanne , pays 

 éminemment humide , semble contredire le fait que je viens 

 de citer. La manière de tailler , et la haute température 

 qui règne en ces contrées , qui force la vigne à une végé- 

 tation constante, seraient-elles la cause de cette différence? 



Exposition. 



L'exposition est regardée à juste titre comme une des 

 conditions essentielles pour la qualité des vins. Les crus les 

 plus estimés , sont généralement sur des pentes plus ou 

 moins rapides , en regard de l'Est au Sud-Ouest ; tels que 

 ceux du bassin d i Pihône et de la Saône. Les vignobles cé- 

 lèbres de l'IIermitage , de Condrieu , de Côte-Rotie , sont 

 établis sur des coteaux très rapides et aux expositions que je 

 viens d'i. diquer. Il en e^l de même pour les plus estimés 

 du département du Pihone , ceux du Maçonnais et de la 

 Côte-d'Or ; il en est parmi ces derniers , tels que le 

 Clos-de - Vougeot, dont la pente est peu sensible, mais 

 ils sont situés aux pieds dune côte très élevée , qui leur four- 

 nit un abri puissant. Cependant, il est en France des vigno^ 



