374 MÉMOIRES PRÉSENTÉS À L'ACADÉMIZ 
Remarques fur la Caprification. 
Quoiqu'il y ait à Malte fept ou huit efpèces de figuiers 
domeftiques, la caprification n'a lieu que pour deux efpèces 
feulement. Les payfans qui la mettent en ufage, n'ont point 
pour objet la maturité prématurée des figues domeftiques, 
mais il croient qu’elles ne fauroient venir à bien, & qu'elles 
tombent néceflairement avant de mûrir, fi elles ne font 
point caprifiées. Cette difficulté fera éclaircie par les remar- 
ques fuivantes. 
La première efpèce de figuier qui produit les figues def 
tinées à la caprification, porte deux fois l'année. Celles qui 
müriflent les premières, c'eft-à-dire, à la fin de Juin, font 
mielleufes, beaucoup plus grofles que celles de France, & 
d'un goût plus exquis; elles parviennent fans aucun fecours 
à leur parfaite maturité : les fecondes au contraire, ont befoin 
d’être caprifiées, & ne mûriffent que pendant tout le mois 
d'Août. Ces dernières figues font inférieures aux premières 
pour le goût & la groffeur. 
La feconde efpèce de figuier dont les fruits fe caprifient, 
ne produit qu'une fois lan, & je crois que c'eft la même 
efpèce, fi abondante dans les ifles de Archipel, dont parle 
M. de Tournefort; ces figues font petites, blancheâtres, & 
fucrées fans beaucoup de goût : la récolte en eft toüjours 
fort abondante. 
Voilà donc deux efpèces de figues deftinées à la capri- 
fication : voyons ce qui peut donner lieu à cette opération, 
tandis que les autres n’ont pas befoin du même fecours pour 
bien mürir. Commençons par la première efpèce, c'eft-à- 
dire, par celles qui viennent fur le même arbre qui a produit 
les bonnes figues du mois de Juin. 
Il eft certain que le figuier qui a produit une grande 
quantité de figues grofles & fucculentes, fe trouve, pour ainff 
dire, épuifé. Cet arbre n’a pas la force de fournir la nourri- 
ture fufhfante aux fecondes figues, qui commencent à paroître 
dans le temps que les premières font dans leur maturité. 
