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defléchent de lépaiffeur d'un bon pouce dans toute leur 
- étendue, & il n’en fortiroit point d’eau année fuivante, à 
moins qu'on ne les rafraichit. 
OBSERVATIONS. 
1. La figure & la pofition de l'entaille font fort indiffé- 
rentes, cependant on la fait toûjours oblique, afin que l'eau 
coule plus aifément dans les vafes. | : 
2. Si.on fait plufieurs entailles à un arbre, il découle 
moins d'eau de chaque entaille à proportion, qu'il n'en 
découleroit d'une ou de deux, fi elles étoient affez grandes. 
3." Les entailles faites à la partie de l'arbre la plus proche 
de terre, donnent plus d'eau & plus tôt que celles qui font 
à quinze & vingt pieds de hauteur. La raifon en efl, que 
le pied de l'arbre eft moins gelé que le tronc & les branches. 
4° Plus les érables ont eu d’entailles, moins ils donnent 
d’eau fucrée les années fuivantes. 
5” Cette eau découle de toutes les parties des arbres, 
du tronc, des branches & des racines. ,,, 4, 14,1, 
6.” Cette eau paroît toüjours venir de la partie fupérieure 
de Farbre; car fi avec une hache on fait une entaille de 
trois ou quatre pouces de profondeur à un érable, on voit 
découler l'eau abondamment des fibres qui font à la partie 
fupérieure, tandis que celles, qui font à la partie, inférieure 
paroïflent n’en pas fournir. - 
.+ 7+° Les vieux érables donnent moins d’éau que les jeunes, 
& que ceux qui font d'un âge moyen, mais elle eft. plus 
fucrée. J'ai remarqué auffi que les érables qu'on nomme 
planes où plaines donnent plus d’eau que les érables blancs, 
mais elle eft moins fucrée, & fournit-par conféquent moins 
de fucre, qui eft plus doux & plus agréable. 
Du temps & des circonflances néceffaires pour faire 
couler l'eau des E rables. 
Quoiqu’on puifle faire des incifions ou gobes aux. érables 
dans tous les temps de. l'hiver:, il n’en: coulé cependant pas 
