15)8 Bericht über die Tätigkeit des Laboratoriums für Warenkunde 1913/14. 



1. Nahrungs-, Genuß- und Futtermittel. 



A. Nahrungsmittel. Getreide. Weizenproben aus Deutsch -Süd- 

 westafrika lagen zur Begiitaclitung hinsichtlich der Backfähigkeit vor, 

 andere feucht gewordene und getrocknete waren auf ihre Brauchbarkeit. 

 Roggenproben auf ihre Herkunft und die Zugehörigkeit zu Sommer- 

 oder Wintersorten zu beurteilen. Bei Gerste handelte es sich um die 

 Auswahl geeigneter Sorten für bestimmte tropische und subtropische 

 Gebiete. Über die Absatzmöglichkeit von deutsch -ostafrikanischem Mais 

 in Deutschland, der von Stärkefabriken und Brennereien besonders gesucht 

 ist, wurde Auskunft verlangt. Ebenso über Eigenschaften und Merkmale 

 des Popcorns und des Kangomaises, die in Nordamerika gebauten Sorten 

 und den Maisbau in Java. Verschiedene Anfragen betrafen die ver- 

 schiedenen Hirsearten in den einzelnen Kulturgebieten, die Möglichkeit 

 des Ersatzes anderer Euttergetreide durch die Sorghum-Hirse, die Reis- 

 beai'beitung durch die Eingeborenen, sowie die Eigenschaften des Berg- 

 und Wasserreises. 



Mehl, mehlliefernde Knollen und Erüchte und Stärkemehle. 

 Über die Maniokpflanze und ihre Produkte sowie deren Absatzmöglichkeit 

 wurde mehrfach Auskunft verlangt. Ebenso über Trockenbananen, 

 Bananenmehl, Bataten und ihre Verwendung in Europa. Über Kultur 

 von Maranta aruncUnacea und die Aufbereitung des Arrow root wurde 

 eine ausführliche Anleitung gegeben. Vorgelegt wurden zur Bestimmung 

 Dasheenknollen aus Nordamerika von Colocasia escidenta, Knollen und 

 Stärke der Aranarana (Sakal.) oder Hofika (Hov. ) aus Madagaskar, einer 

 Dioscorea- Art, Chuiio - Stärke aus Chile, stammend aus den Wurzeln von 

 Alstroemeria ligtu, Konyaku flour von AmorphnphaUus Konjak aus Japan. 

 Quinoa aus Peru, die Samen von Chenopodium Quinoa, als Locustmehl aus 

 Sierra Leone die geschälten und gemahlenen Kerne von ParJcia africana. 



Hülsenfrüchte und Gemüse. Eine Reihe indischer Hülsenfrüchte 

 wurde vorgelegt wie Arhar Dal, Cajaniis indicus, Bara mattar, Pisum 

 sativum, Uridh Dal, Phaseolus radiatus, Kala masuri Dal, Lens escidenta; 

 die Samen der großen weißen Varietät von Phaseolus lunatus fanden sich 

 als Kap-, Madagaskar- und Limabohnen mehrmals als Speisebohnen. 

 Besonderes Interesse erregte die Teparybohne, Phaseolus aaitifolius 

 A. Gray, var. latijolms aus Arizona, eine dort wild vorkommende Art, 

 die wegen ihrer geringen Ansprüche an Bodenfeuchtigkeit auch in Kultur 

 genommen worden ist. Auffällig ist ihre überraschend schnelle Quellung, 

 die schon nach wenigen Minuten an den im Wasser liegenden Bohnen zu 

 beobachten ist. Untersuchte Proben keimten in 12 Stunden zu 100%. 



Obst, Nüsse und Mandeln. Kulturanleitungen wurden für 

 Guyave, Mangopflaume, Granatapfel, Mandel, Banane und tropische Obst- 



