Bericht über die Tätigkeit des Laboratoriums für Warenkunde 1913/14. IW.) 



bäume im allgemeinen aus der Literatur gegeben. Als Unterlage für die 

 zollamtliche Behandlung der AVacholderbeeren und die Beurteilung, ob 

 eine Ware frisch oder getrocknet ist, wurde eine eingehende Darstellung 

 der Entwicklungsgeschichte des Wacholderfruclitstandes geliefert. Zur Be- 

 stimmung wurden vorgelegt alsChataigne de la Guy ane die Samen von Pac/imt 

 aqiiatica, Guyaven, Grape fruits, Mahwablüten von lllipe latifolia, Hickory- 

 und Pekannüsse, Pignolien, die japanische Mispel Eriohotrya japonica, als 

 Saw Palmetto die Früchte von Serenoa serrnlata. Sapucaya-Nüsse u. a. 



In vielen Fällen war es nötig, Mandel-, Aprikosen- und Pfirsich- 

 kerne sicher zu bestimmen bzw. die letzteren in Älandelkernen nach- 

 zuweisen. Wenn unverarbeitete Kerne vorlagen, konnte die x4.ufgabe 

 leicht gelöst werden. Die Samenschalen bieten in diesem Falle genügend 

 sichere mikroskopische Kennzeichen. Die Angaben von Hannig ^) konnten 

 bei allen untersuchten Sorten und Herkünften bestätigt werden. Dabei 

 konnte beobachtet werden, daß einzelne Sorten Pflrsichkerne des Handels 

 erhebliche Mengen Aprikosenkernen entliielten und umgekehrt. Dieser 

 Umstand erklärt es vielleicht auch, daß in der Literatur für Pfirsichkernöl 

 gewisse Farbenreaktionen angegeben werden, die reines Pfirsichkernöl, 

 wie selbst hergestellte Proben bewiesen, nicht zeigt. 



Schwieriger ist die Feststellung von Aprikosenkernen in geschälter 

 geraspelter Ware oder in Marzipau, die Schalenteile naturgemäß nur in 

 Spuren enthalten. Doch gelingt ein Nachweis auch hier einwandfrei. 

 Waren Schalenteile der Aprikose auch nur sehr vereinzelt zu finden, so 

 waren daneben noch stets Bruchstücke des Keimlings mit stärkeführenden 

 Zellen vorhanden. Sehr kleinkörnige Stärke (3 //) wurde im Gegensatz 

 zu den Mandeln bei allen Handelsproben von Apiikosenkernen in der 

 Mehrzahl der Kerne festgestellt, und zwar finden sich diese stärkeführenden 

 Gewebepartien gewöhnlich an der Basis der Keimblätter und in den 

 äußeren Schichten des hypocotylen Stengelgliedes fast regelmäßig vor, 

 konnten aber auch bei einzelnen spanischen, marokkanischen, levan- 

 tinischen und chinesischen Proben in ziemlich ausgedehnten Partien der 

 äußeren (unteren) Epidermis und den darunter liegenden Zellagen des 

 Keimblattes beobachtet werden. Diese stärkeführenden Partien treten 

 nach längerer Behandlung der geschälten Kerne mit verdünnter Jod- 

 tinktur deutlich hervor und sind häufig, entsprechend den von den Gefäß- 

 bündeln der Samenschale hervorgebrachten Eindrücken, in Längsstreifen 

 angeordnet. Ob dieses Stärkevorkommen, wie nach den Untersuchungen 

 von Leclerc DU Sablon ^) an Mandeln zu vermuten ist. mit dem Reifegrad 



^) über die Unterscheidung der Mandehi von ähnlichen Samen in : Ztschr. f. 

 Unters, d. Nähr- u. Genußmittel, XXI, 1911, S. 577/86. 



-) Sur la f onnation des reserves non azotees de la noix et de l'amande in : Comi)te.s 

 rend. Ac. Sei. Paris GXXIII, 189C,, S. 1084—1086. 



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