262 Bericht über die Tätigkeit des Laboratoriums für Warenkunde 1913/11, 



Eeinstärke) und KD^o Eohfaser. Der berechnete Geldwert dieser Probe 

 war für 100 kg 17.10 JVL. 



Gerstenniehl. 1 Muster enthielt etwas Hafer, ein anderes etwas 

 Haler, Spuren Weizen und Unkräuter. 



Tapioka. Das eingesandte Muster konnte als rein bezeichnet werden. 



Reisstärke. Auch dieses Muster konnte als rein bezeichnet werden. 



Griesmehl. Das vorgelegte Muster bestand aus Reisniehl. Holz- 

 mehl und Steinnußniehl. 



11. Nahrungs- und Genußmittel. 



Schwarzbrot. In einem Muster wurde Weizenrandmehl festgestellt. 

 2 auf Wasser und Rohfaser untersuchte Proben enthielten im Mittel 

 38,1 % Wasser, 1,5 % Asche, 2,7 % Rohfaser und Spuren Sand. 3 andere 

 Proben ergaben im Mittel 2,4 % Asche, 10,6 »/ü Protein, 0,8 "/o Fett, 

 81.8 o/o Kohlehydrate und 4,4% Rohfaser. 



Aprikosenmarmelade. Fremde Bestandteile konnten in der Probe 

 nicht festgestellt werden. Der Extraktgehalt wai- 77,50 Vo. 



Mandeln. 6 Muster waren rein. Eine Probe bestand aus gehobelten 

 Erdnußkernen, 3 Prol)en enthielten Erdnuß, und 4 weitere Proben Apri- 

 kosenkerne. 



Aprikosenkerne. I Muster enthielt keine fremden Bestandteile, 

 während ein anderes Muster im wesentlichen aus Plirsichkernen bestand. 



Getrocknete Bananen. Der Gesamtzuckergehalt einer Probe 

 war 56,9 «/o. 



Nußmasse. Das vorgelegte Muster enthielt reichliche Mengen 

 geschälter Sesamsaat. Der Rohzuckergehalt dieser Probe war 34,14 %. 



Marzipan. Bei 53 Proben konnten keine fremden Bestandteile 

 festgestellt werden, während bei 32 Proben Erdnuß, bei 14 Proben Aprikosen- 

 kerne und bei 2 Proben Pfirsichkerne festgestellt wurden. 



12. Getreidefuttermittei. 



Gersten Schrot. Bei li) von 26 Mustern konnten nur geringe 

 Mengen fremder Bestandteile festgestellt warden. 6 Proben enthielten 

 merkliche Mengen Haferspelzen, AVeizen, Maisabfälle. Maisschalen und 

 Unkrautsamen, eine weitere Probe reichliche Mengen (ca. 30 ° o) Hafer- 

 spelzen. Die Feuchtigkeit einer Probe war 15,2 %. 1 Muster enthielt 

 0,01 "/o Sand und 0,36 Vo kohlensauren Kalk, ein anderes Muster 12,81 ^o 

 Wasser, 2,78 "/o Asche, 14,49 "/o Protein, 2,03 »o Fett, 43,99 « u Reinstärke 

 und 6,89 % Rohfaser. 



Gerstenkleie. 6 auf Reinheit untersuchte Proben enthielten geringe 

 Mengen Haferspelzen, AVeizen. Roggen und Unkräuter. 9 andere Muster 



