266 Bericht über die Tätigkeit des Laboratoriums für Warenkunde 1913/14. 



fremde Bestandteile nicht festgestellt Averden. 25 Muster enthielten fremde 

 Bestandteile in nur unwesentlichen Mengen, von diesen enthielten 13 Muster 

 Spuren Rizinus. Der Proteingehalt einer Probe war 48,7 Vo. 11 auf 

 Protein und Fett untersuchte Proben enthielten im Mittel 4G,26 % Protein 

 (Maximum 49,90 Vo, Minimum 43,70 %) und 8,25 % Fett (Maximum 9,90 "/o, 

 Minimum 7,20 %). 5 auf Protein, Fett und Sand untersuchte Proben 

 enthielten im Mittel 45,24 % Protein, 8,58 % Fett und 1,60 % Sand. 

 Der Sandgehalt von 4 weiteren Proben war im Mittel 1,30 %. 



Sonnenblumenkuchen. 1 als Ölkuchen eingesandtes Muster 

 bestand aus den Preßrückständen des indischen Sonnenblumensamens. 

 Rizinus wurde in dieser Probe nicht ermittelt. 2 auf Protein und Fett 

 untersuchte Proben enthielten im Mittel 30,10% Protein und 8,55% Fett. 



Rapskuchen. Bei 3 von 7 auf Reinheit untersuchten Mustern konnten 

 fremde Beimischungen nicht festgestellt werden, 3 Muster enthielten geringe 

 Mengen Leinsaat, Senfsaat, Palmkerne, Mais, Ajowan und Sand, 1 Muster 

 erhebliche Mengen Leinsaatabfälle und Unkrautsameu. Der Proteiugehalt 

 einer Probe war 32,1 %, der Fettgehalt 12,52 %. 



Leinkuchen. Von 35 auf Reinheit untersuchten Proben enthielten 28 

 geringe Mengen Raps, Palmkerne, Leinkapseln, Leindotter, Stengelteile und 

 Unkräuter. 6 Proben enthielten merkliche Mengen Rapssaat, Unkraut- 

 samen, Gelbsenf und Erdnußmehl, eine weitere Probe reichliche Mengen 

 Stielchen und Kapselteile der Leinpflanze, Ackersenf, etwas Raps und Lein- 

 dotter sowie Unkrautsamen. Der Aschegehalt einer Probe war 8,24 %, 

 der Sandgehalt 1,02 %. 



Kokoskuchen. Von 3 auf Reinheit untersuchten Mustern enthielt 

 eins keine fremden Bestandteile, eins geringe Mengen Baumwollschalen und 

 eins merkliche Mengen Steinnußmehl. Eine auf Feuchtigkeit untersuchte 

 Probe enthielt 26,6 % Wasser. 3 auf Protein und Fett untersuchte Proben 

 enthielten im Mittel 20,06 % Protein und 10,33 Vo Fett. 2 auf Sand unter- 

 suchte Proben enthielten im Mittel 4,25 %. 



Sojakuchenmehl. 2 auf Reinheit untersuchte Proben enthielten 

 geringe Mengen Hafer- und Weizenkleie sowie Spuren Unkräuter, Lein 

 und Hanf. 2 auf Protein und Fett untersuchte Proben enthielten im 

 Mittel 42,05 % Protein und 1,35 % Fett. 



Baumwollsaatkuchen. Bei 3 von 7 auf Reinheit untersuchten 

 Proben konnten keine fremden Bestandteile festgestellt werden. 3 Muster 

 enthielten geringe Mengen Palmkernmehl, Reste der Baumwollkapsel, 

 Baumwollschalen und Rizinus, 1 Muster merkliche Mengen Baumwoll- 

 schalen und Tierhaare. Der Kochsalzgehalt einer Probe war 0,89 %. 

 4 auf Protein untersuchte Proben enthielten im Mittel 38,35 %. 138 Proben 

 enthielten im Mittel 40,67 % Protein (Minimum 20,7 %, Maximum 48,3 %) 

 und 8,23 % Fett (Minimum 4,9 Vo, Maximum 11,9 %). 



