SUR LA PROPAGATION DU FEU. 4r 
mêle ; toute forte de plantes jettées dans le feu , y prennent 
feu ; tout corps en feu communique le feu à d’autres corps : 
combuftibles qui en font approchés : c’eft la maniére ordi- 
naire dont le feu fe répand; mais nous le voyons encore fe 
communiquer fans aucun feu communiquant : ainfi le bois 
fec jetté dans un four bien chaud , y prendra feu : ainfi le foin 
renfermé trop humide s’échauffe & prend feu : ainfi des ma- 
tigres foufrées & falines prennent feu dans les nues au milieu 
des aiçs :ainfi des matiéres femblables prennent feu dans le 
fein de la terre : ainfi un corps éclairé par les rayons du So- 
leil ; réunis au foyer d'une grande loupe de verre , prendra 
feu : des liqueurs mêlées enfemble prennent feu : les parcel- 
les d'un caillou détachées par un acier qui le choque, pren- 
nent feu, & le feu qui a pris dans toutes ces circonftances, 
fe répand enfuite de près en prèsaux matiéres combuftibles , 
tandis du’ n’y a rien qui en arrête la propagation. 
Nous examinerons d'abord la propagation du Feu ufuel 
la plus commune : tout le refte s'expliquera enfuite avec une 
extrême facilité, 
M. Bouillhet, Correfpondant de l’Académie Royale des 
Sciences , préfenta en 4719. à l’Académie de Bordeaux un 
difcours fur la nature des fermens, où il me paroïît s’en for- 
mer une idée très-débarraflée, & plus vraïfemblable que 
tout ce que j'en ai pü voir ailleurs. 
Selon cer Auteur, le ferment eft un mixte propre à con- 
vertir en un ferment femblable d’autres mixtes analogues ; 
qu'on lui mêle. Ainfi le levain eft propre à convertir la pâte 
en um levain femblable, dé: 
Dans cette idée, la fermentation eft un mouvement par 
lequel le ferment convertit les mixtes analogues en un fer- 
ment femblable. j 
La caufe occafonnelle de la fermentation font les fecoufles 
par lefquelles les parties du ferment ébranlent & défuniflent 
les parties des mixtes analogues. 
La caufe immédiate de la fermentation, c'eft la matiére 
éthérée ; qui trouvant ces parties défumies , les meurt, les fai 
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