Les eaux 
glacées que 
nous faifons 
nous font 
connoître 
quelles font 
* Jes parties 
frigérifiques 
qui cauient 
la glace. 
Ces particu- 
les font les 
Sels-& les 
Nütres dont 
Pair eftchar- 
EC» 
PRUT 
Pourquoi 
l'Efprit de 
Vin & d’au- 
tres liqueurs 
ne gelent 
point. 
158 DISSERTATION SUR LA NATURE 
Les Hommes ont inventé unart qui peut fervir également 
à leur i infiruéuen & à leurs plaifirs 3 la façon dont on fait 
ce qu'on appelle des eaux glacées ; peut nous fervir d'indice 
pour découvrir les corps que la Nature emploie dans fes 
congélations. Tout le monde fçair que de l’eau contenue dans 
un vafe que l'on entoure de Sel & de Neige ; fe glace ; quelque 
chaud que foit l'Atmofphere > dès que le Sel commence à 
fondre la Neige; mais fi au lieu de Sel on met'de l'Efprit 
de Nitre avec la Neige, le froid qui fe produit alors fait 
baiffer le Thermometre à 72 degrés au-deffous du point 
de lacongélation: c'eft Faheinrhei qui fit le premier cette 
expérience, & elle. nous prouve invinciblement, qu'il y à 
encore beaucoup de feu dans la glace naturelle ; puifqu'on 
peut produire une forte de froid, qui furpafle de 72 degrés 
celui qui fait geler l'eau fur la terre. Et qui ofera mettre des 
bornes à cette puiflance d'exciter le froid ? Ainfi cette ex- 
périence nous fait voir que nous ne connoiflons pas plus les 
bornes de la congélation, que celles de la chaleur. 
Il y a donc grande apparence que les corps qui entrent 
pendant l'Hiver dans l'eau pour la réduire en glace , font de 
la même nature que ceux qui produifent nos congélationss 
& que les particules de Sel & de Nitre , que le Soleil éleve 
dans l'air; & qui retombent enfüuite fur la terre, s'infinuent 
dans l’eau, bouchent fes pores ; & fe fichant commeaütatit 
de cloux entre ces interftices; en chaffent les particules de 
feu, & font enfin que cette eau pañle de l'état de fluide à 
celui de folide : ainfi le feu eft en un fens une des caufes de 
la congélation , puifque ce n'eft qu’en le chaffant d’entre les 
pores de l’eau, que ces particules roides la réduifent en glace; à 
mais fans ces particules ; l'abfence feule du feu ne feroit point 
.cet effet fur elle : c'eft ce qui paroït dans ce qui arrive aux 
liqueurs fpiritueufes , comme l'Eau forte, l'Efprit.de Vin; 
&c. quine gelent point, quoique ; dans le:froid il fetretite 
beaucoup de particules de feu de leurs pores. 
Ces liqueurs qui ne fe gelentijamais ;: font une des - 
grandes preuves de la néceflité de ces parties frigérifiques , 
