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acide, ou si elle provient d'os jeunes, la transformation en gélatine 
est beaucoup plus rapide. 
Il était intéressant d'examiner si l’osséine était toujours iden- 
tique, c’est-à-dire si, retirée d’os d'animaux différents, tels que 
Mammifères, Oiseaux, Reptiles et Poissons, celte substance pré- 
sentait toujours la même constitution chimique. Les analyses de 
Bibra ont démontré que lorsqu'un os était dans ses conditions 
normales de nutrition, quel que soit l’animal auquelil appartienne, 
toujours ses éléments constitutifs se trouvent dans les mêmes pro- 
portions. 
Voici les résultats obtenus par ce chimiste : 
l'émur de bœuf. Pipa. "Tête de carpe. 
Carbone. . . . . 50,130 50,446 50,321 
Hydrogène. .. 7,073 7,083 7,225 
AYDIE NE EN Chiot 18,449 18,212 18,423 
Oxygène. . . . . 24,348 24,239 24,001 
100,000 99,980 99,970 
M. Fremy, sur d’autres animaux, est arrivé depuis aux mêmes 
résultats; il a trouvé : 
Veau. Hibou. Carpe. 
Carbone. QU! 49,9 49,05 49,8 
Hydrogène . . . . . 7,3 6,77 T4 
AZOE UE: 7 : 17.2 
Oxygène . 25,6 
100,0 
L’eau bouillante n’est pas seule à transformer l'osséine en géla- 
tine, le temps agit de la même manière. Mais, pour effectuer cette 
transformation d’une manière complète, il ne suffit pas de quelques 
milliers d'années, il faut des périodes quine se comptent plus par 
siècles. 
Ainsi Bibra a constaté que les os retirés des tumulus de l’an- 
cienne Germanie, et qui par conséquent remontaient à une époque 
très reculée, ne différaient pas, sous le point de vue qui nous 
occupe, des os frais. 
